# Costillas Kelvin a Presión

Receta de costillas cocinadas a presión con un método de cocción original, que se desprendan del hueso en solo dos horas.

- Servings: 2 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 costillas
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharada pimienta
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 chorrito aceite
- 1 cantidad necesaria salsa barbecue
- 1 cabeza coliflor
- 1 zanahoria
- 1 taza mayonesa
- 1 taza crema
- 1 cucharada sal con ajo
- 1 cucharada pimienta
- 1 cucharada cebolla en polvo
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada eneldo
- 1 chorrito vinagre
- 1 pan

## Instructions

1. Mezclar en un bowl la sal, ajo en polvo, pimentón, pimienta, cebolla en polvo.
2. Untar la mezcla en las costillas por ambos lados.
3. Agregar un chorrito de aceite y esparcir bien.
4. Partir las costillas a la mitad.
5. Colocar las costillas en una charola engrasada y dorar en el horno en la función de broil por 20 minutos por cada lado.
6. Pasar las costillas a un aluminio, agregarles salsa barbecue y envolverlas bien.
7. Colocar las costillas envueltas en una olla de presión con agua abajo, cerrar bien y cocinar a presión por 30 minutos.
8. Mientras tanto, preparar el acompañamiento: cocer coliflor y zanahoria.
9. Escurrir la coliflor y la zanahoria y pasarlas por agua fría.
10. Preparar el aderezo ranchero: mezclar mayonesa, crema, sal con ajo, pimienta, cebolla en polvo, ajo en polvo, eneldo y vinagre.
11. Sacar las costillas de la olla de presión y dejarlas reposar.
12. Pasar las costillas a la charola, agregarles barbecue, esparcir bien y dorar en el horno en la función de broil por 10 minutos.
13. Servir las costillas con el acompañamiento y el aderezo ranchero.

## Equipment

- olla de presión
- horno
- charola
- cuchillo
- bowl

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMkTY2Wmp/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3c81da70-f08d-4a14-816f-5bf449768dc4
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt