# Malai Chicken Handi

Malai Chicken Handi is a richer, creamier, and easier alternative to butter chicken, perfect for both weekdays and daawats, featuring tender boneless chicken thighs in a luscious onion-cashew base with a dreamy malai finish.

- Cuisine: Indian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 500 g boneless chicken thighs
- to taste Salt
- 0.5 tsp Black pepper
- 2 large onions (sliced)
- 2 green chillies
- 10 cashews
- 1 tbsp oil
- for blending Water
- 2 tbsp oil
- 2 bay leaves
- 4 black peppercorns
- 2 cloves (laung)
- 2 green cardamoms (elaichi)
- 1 TBSP coriander powder
- 1 tsp cumin powder
- 1 tsp garam masala
- 1 tsp red chilli flakes
- 0.5 cup whisked curd
- 1 cup fresh cream
- 1 tbsp kasuri methi (crushed)
- 1 tbsp butter
- optional Extra green chillies

## Instructions

1. चिकन को नमक और काली मिर्च के साथ मैरिनेट करें। इसे अलग रख दें।
2. एक पैन में तेल गरम करें और प्याज को नरम होने तक भूनें।
3. हरी मिर्च और काजू डालें और कुछ देर तक भूनें।
4. थोड़ा पानी मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें।
5. एक हांडी या कढ़ाई में तेल गरम करें।
6. साबुत मसाले (तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग, इलायची) डालें।
7. प्याज-काजू का पेस्ट डालें और कच्ची गंध निकलने तक पकाएं।
8. मैरिनेट किया हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह भूनें।
9. पिसे हुए मसाले डालें और मिलाएं।
10. फेंटा हुआ दही मिलाएं, ढककर चिकन के नरम होने तक पकाएं।
11. आखिर में क्रीम, कुटी हुई कसूरी मेथी, हरी मिर्च और मक्खन डालें।
12. ग्रेवी को गाढ़ा होने तक उबालें।
13. गरमागरम नान या चावल के साथ परोसें।

## Equipment

- pan
- blender
- handi
- kadhai
- spoon
- spatula

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1Acfd2JNP8/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3c48b16e-49be-40c6-ac6f-b212f0c93afa
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt