# Zuppa castagne e tofu con patate e cipolla

Una zuppa calda, cremosa, dolce, e avvolgente con castagne, tofu, patate e cipolla, perfetta come comfort food.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 grande cipolla dorata
- q.b. olio
- q.b. timo
- q.b. rosmarino
- 3 medie patate
- 1 panetto tofu affumicato
- sale
- pepe
- 100 g castagne già cotte
- q.b. acqua
- grattugiato vegetale

## Instructions

1. Affettiamo una cipolla a fettine molto sottili.
2. Facciamo soffriggere la cipolla in padella con olio, timo e rosmarino.
3. Tagliamo delle patate a cubetti di circa 2 cm.
4. Tagliamo il tofu affumicato a cubetti.
5. Aggiungiamo patate e tofu in padella con sale e pepe e rosoliamo.
6. Aggiungiamo le castagne (a vapore o caldarroste) in padella.
7. Copriamo con acqua e il coperchio, e facciamo cuocere per circa 30-35 minuti.
8. Verso fine cottura aggiungiamo del grattugiato vegetale (o lievito alimentare).
9. Aggiungiamo un altro giro d'olio, del rosmarino e un po' di pepe.
10. Impiattare e servire.

## Equipment

- padella
- coltello
- tagliere
- mestolo

## Tips

- Al posto del tofu affumicato potete usare dei legumi come ceci o fagioli.
- Si consiglia di mangiarla con del pane tostato.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DPlXsygjNWj/?igsh=MXByYWJ5eWZqOGc2Mw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3c29efea-882f-4053-b07a-e2279811a6e1
- Extracted: 2025-10-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt