# Der köstlichste Lachs

Eine italienische Familie hat mir gezeigt, wie man den köstlichsten Lachs zubereitet, cremig und reich an Aromen, perfekt für besondere Anlässe.

- Total time: 42 min
- Cuisine: German
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 800 g Lachs
- 200 ml gekochtes Wasser
- 5 g Salz
- 2 g schwarzer Pfeffer
- 40 g Butter
- 7 g Knoblauch
- 2 St Zwiebel
- 5 g Knoblauch
- 200 g Pilze
- 3 g Salz
- 1 g schwarzer Pfeffer
- 1 St rote Paprika
- 200 g Spinat
- 200 g Kochsahne
- 100 ml heißes Wasser
- 1 St Zitrone
- 500 g Kartoffeln
- 1 l Wasser
- 100 ml Milch
- 100 g Butter
- 3 g Salz

## Instructions

1. Das Lachsfilet diagonal einschneiden.
2. Den Schwanzabschnitt des Lachses abschneiden.
3. Das Filet in eine Pfanne mit 200 ml gekochtem Wasser legen und 2 Minuten ruhen lassen.
4. Die Haut vom Lachs entfernen.
5. Den Lachs mit 5 g Salz und 2 g schwarzem Pfeffer würzen.
6. Den Lachs mit 40 g geriebener Butter bestreuen.
7. 7 g geriebenen Knoblauch über den Lachs streuen.
8. Die Gewürze und Butter mit den Händen in den Lachs einreiben.
9. Den Lachs in große Scheiben schneiden.
10. Die Lachsscheiben in eine Pfanne mit geschmolzener Butter legen und bei niedriger Temperatur 5 Minuten auf jeder Seite braten.
11. Den gebratenen Lachs aus der Pfanne nehmen.
12. Zwei Zwiebeln in dünne Streifen schneiden.
13. Die Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten.
14. 5 g geriebenen Knoblauch zu den Zwiebeln hinzufügen.
15. 200 g Pilze in dünne Scheiben schneiden.
16. Die geschnittenen Pilze zu den Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben.
17. Mit 3 g Salz und 1 g schwarzem Pfeffer würzen.
18. Eine rote Paprika in dünne Streifen schneiden.
19. Die geschnittene rote Paprika zu den Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben.
20. 200 g Spinat in die Pfanne geben.
21. 200 g Kochsahne und 100 ml heißes Wasser hinzufügen und vorsichtig umrühren.
22. Eine Zitrone in dünne Scheiben schneiden.
23. Die Zitronenscheiben in die Pfanne mit der Soße legen.
24. 500 g Kartoffeln in einen Topf geben und mit 1 Liter Wasser aufgießen.
25. Die Kartoffeln bei mittlerer Temperatur 20 Minuten lang kochen.
26. Die gekochten Kartoffeln schälen und zu Püree zerdrücken.
27. Das Kartoffelpüree durch ein Sieb passieren.
28. Das passierte Püree in den Topf geben.
29. 100 ml Milch und 100 g Butter zum Püree geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
30. Das Püree mit 3 g Salz würzen.
31. Den gebratenen Lachs in die Pfanne mit der Soße legen.
32. Den Lachs zugedeckt 15 Minuten dämpfen.
33. Das Gericht servieren und genießen.

## Equipment

- Reibe
- Messer
- Pfanne
- Zange
- Spatel
- Kartoffelstampfer
- Sieb

## Tips

- Schneiden Sie den Lachs diagonal ein, um die Haut leichter entfernen zu können und die Gewürze besser aufzunehmen.
- Kochen Sie den Lachs kurz in Wasser, um die Haut leichter abzuziehen.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/5Lx6uCz7dIY?si=qCsg_Jjbeh_30tdo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3bc9ca14-d989-48b4-9500-6b4164633326
- Extracted: 2025-10-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt