# Arroz de pollo y costilla al PX

Receta de arroz con pollo y costilla ibérica.

- Servings: 10 servings
- Total time: 59 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg arroz
- 3 litros caldo
- 1.5 kilos costilla ibérica
- 4 contramuslos de pollo
- 300 ml tomate triturado
- 350 ml Pedro Ximenez

## Instructions

1. Cortar un poquito de pollo y costilla ibérica.
2. Marcar la grasa y la costilla en la paella para que suelte bien toda la grasita.
3. Añadir el pollo y cocinarlo en la misma grasa de la costilla.
4. Apartar el pollo y añadir tomate triturado.
5. Sofreír bien todos los ingredientes.
6. Añadir un buen chorro generoso de Pedro Ximénez.
7. Cocinar hasta que reduzca y se pegue bien a la carne.
8. Añadir el arroz y mezclarlo bien para que chupe todo el Pedro Ximénez.
9. Añadir el caldo de pollo.
10. Distribuir todo bien y añadir azafrán.

## Equipment

- cuchillo
- paella
- espátula

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DH85P4yi_rN/?igsh=MXRueXI4MWhtdzBx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3bc78c6a-7a62-4c2f-b8fc-22d05fd99420
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt