# Meloso de carrilleras con salsa de boletus

Receta de un meloso de carrilleras con salsa de boletus, un arroz sin complicaciones que te hará triunfar en casa.

- Servings: 2 servings
- Total time: 95 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 180 gr arroz
- 2 carrilleras de ternera o cerdo
- 1 cebolla morada
- 1 tomate pera mediano
- 1 ajo
- 1 vaso vino blanco
- 1 sobre azafrán molido
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 1 cda pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- 0 sal fina
- 0 pimienta negra
- 1 litro caldo de carne
- 1 cda miel
- 2 cda crema balsámica de módena
- 2 cda salsa de boletus

## Instructions

1. Cortar las carrilleras en trocitos y salpimentar.
2. En un bol, añadir miel, crema balsámica de módena y salsa de boletus. Remover hasta obtener una textura homogénea.
3. Añadir las carrilleras al bol y dejar en la nevera al menos 3 horas.
4. Picar la cebolla, el tomate y el ajo finamente.
5. Sellar las carrilleras en una olla con aceite de oliva virgen extra y reservar.
6. Añadir la cebolla, el ajo, el pimentón dulce, el tomate, la sal, el vino blanco y el laurel a la olla.
7. Agregar caldo suficiente para cocinar las carrilleras a fuego mínimo durante 1 hora y media.
8. Añadir las carrilleras.
9. Incorporar azafrán y arroz.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- cuchara
- bol
- sartén

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdRor6ta/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3bbe7011-a500-49d1-bdc6-3fb6125d4cb8
- Extracted: 2025-03-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt