# Pasta e patate alla napoletana

Pasta e patate alla napoletana è un piatto della cucina napoletana, cremoso e semplice da preparare, che costa meno di dieci euro e può essere gustato da quattro persone.

- Servings: 4 servings
- Total time: 35 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 750 g Patate
- 130 g Lardo
- 1 Parmigiano Reggiano DOP crosta
- 1 Cipolla
- 150 g Carote
- 150 g Sedano
- 1 rametto Rosmarino
- 20 g Concentrato di pomodoro
- 320 g Pasta mista
- 0 Olio extra vergine d'oliva
- 0 Sale
- 0 Pepe nero

## Instructions

1. Pelare e tagliare le patate a tocchetti.
2. Tagliare il lardo a listarelle sottili.
3. Tagliare la crosta di parmigiano a pezzettini.
4. In un tegame, mettere un giro d'olio, lardo, cipolla, carote e sedano.
5. Aggiungere le patate e far insaporire.
6. Aggiungere il rosmarino e la crosta del formaggio.
7. Aggiungere il concentrato di pomodoro.
8. Abbassare la temperatura, aggiungere acqua calda, sale e pepe.
9. Coprire e lasciare andare per 30 minuti.
10. Aggiungere la pasta mista e altra acqua calda.
11. Portare a bollore e ultimare la cottura.
12. Frullare una parte delle patate per rendere il piatto più cremoso.
13. Servire e aggiungere un po' di formaggio grattugiato e pepe a piacere.

## Equipment

- coltello
- pelapatate
- ciotola
- tegami

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/CqSn8kAojfy/?igsh=MXAwdWJuM2x5dzYzcw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ba85cb6-366d-4099-8f57-74179eb748e8
- Extracted: 2025-02-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt