# Tres Leches Proteica

Receta de Tres Leches proteica con 23g de proteína por porción.

- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 10 u Yemas
- 125 g Harina Todo Uso
- 300 g Skyr/Quark/Kefir
- 0.5 cda Polvo de Hornear
- 1 pizca Bicarbonato
- 4 u Edulcorante
- 10 u Claras
- 30 g Avena
- 0.5 cda Maicena
- 1 al gusto Canela
- 300 ml Leche descremada evaporada
- 1 L Leche descremada
- 1 al gusto Edulcorante
- 600 g Kefir
- 50 g Polvo Chantilly
- 1 pizca Bicarbonato
- 1 Fresas

## Instructions

1. Comenzamos separando 10 yemas.
2. Añadir 125g de harina, 300g de skyr/quark/kefir, ½cda de polvo hornear, una pizca de bicarbonato y 4 unidades de edulcorante.
3. Batir las claras a punto de letra.
4. Mezclar las yemas con la preparación anterior.
5. Verter la mezcla en un molde engrasado y hornear de 30 a 35 minutos a 160 grados.
6. Para la leche, licuar 30g de avena, ½cda de maicena, un poco de canela y 300ml de leche descremada evaporada. Colar.
7. Llevar al fuego 1L de leche descremada con edulcorante al gusto.
8. Una vez horneado el queque, hacer hoyitos y verter la leche caliente encima.
9. Batir 600g de kefir, 50g de polvo chantilly y una pizca de bicarbonato.
10. Cubrir el queque con la mezcla de kefir y refrigerar por 15 minutos.
11. Decorar con canela y fresas.

## Equipment

- batidora
- horno
- bowl
- cuchara
- colador
- licuadora

## Tips

- Para una leche espesita, licuamos un poco de avena con maicena y leche evaporada
- Batimos las claras un poco más que a punto de letra
- Verter en un molde engrasado hasta que llegue casi al borde y hornear de 30 a 35 minutos a 160 grados
- Aún estando caliente, verter toda la leche sobre el queque
- Cuatro horas a la refrigeradora
- 15 minutos al freezer antes de cubrir

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DFEsTOux-yI/?igsh=ZnQyNGtmOGdnNTVz
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ba1cc18-167d-42e6-a707-67c47a7846b6
- Extracted: 2025-03-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt