# Arroz con Higaditos de Pollo

Esta receta es un arroz con higaditos de pollo, fácil y económica de hacer.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 gr higaditos de pollo
- 1 cebolla
- 0.5 pimiento verde
- 0.5 pimiento rojo
- 1 tomate rallado
- 3 dientes de ajo
- 100 ml vino blanco
- 400 gr arroz redondo
- 1 l caldo de pollo o agua
- 1 cucharada pimentón
- 0 sal
- 0 aceite
- 0 colorante
- 0 pimienta negra
- 0 pimientos del piquillo

## Instructions

1. Limpiar 400 gr de higaditos de pollo quitándoles la parte blanca.
2. En una cacerola con un poco de aceite de oliva virgen extra, saltear los higaditos de pollo durante 2 o 3 minutos.
3. Añadir una cebolla picada, medio pimiento rojo y medio pimiento verde, 3 dientes de ajo picados y un poco de sal.
4. Remover y dejar cocinar a fuego medio durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén pochadas.
5. Incorporar una cucharada de pimentón dulce y remover rápidamente.
6. Agregar un tomate rallado y 100 ml de vino blanco. Remover y dejar cocinar 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol.
7. Añadir 400 gr de arroz redondo y remover durante 1 o 2 minutos.
8. Agregar 1l de caldo de pollo (o agua) y los higaditos de pollo salteados.
9. Remover suavemente y dejar cocinar durante 10-12 minutos.
10. Probar la sazón y rectificar de sal si es necesario.
11. Añadir un poco de colorante alimentario para darle un color amarillo.
12. Dejar cocinar durante 16 minutos aproximadamente.
13. Añadir pimientos del piquillo para adornar.
14. Apagar el fuego y dejar reposar 2 o 3 minutos antes de servir.

## Equipment

- cacerola
- cuchara
- cucharón

## Source

- Original video: https://youtu.be/TTGRyryniXU?si=sgoIHZMSZYX6KdpB
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3b96700c-8c70-4d84-8023-38feca4cb333
- Extracted: 2025-02-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt