# Gluten free Masoor dal pizza

ஒரு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த, புரதம் நிறைந்த பசை இல்லாத மசூர் தால் பீஸ்ஸா டூஃபூ மற்றும் முந்திரி சீஸ் உடன் வீட்டிலேயே தயார் செய்யப்படுகிறது.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 கப் மசூர் தால்
- 2 பச்சை மிளகாய்
- 3 பூண்டு
- 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா
- உப்பு
- 1 இன்ச் இஞ்சி
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 5 டேபிள்ஸ்பூன் தயிர்
- 0.25 கப் முந்திரி
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- உப்பு
- 2 பூண்டு
- 0.25 கப் தயிர்
- 2.5 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள்
- 0.5 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகப்பொடி
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் மல்லித்தூள்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கரம் மசாலா
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள்
- 0.25 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள்
- 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடலை மாவு
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் கசூரி மேத்தி
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
- டூஃபூ
- வெங்காயம்
- தக்காளி
- குடைமிளகாய்
- 2 கப் தண்ணீர்
- 2 தக்காளி
- 2 சிவப்பு மிளகாய் (விதைகள் நீக்கப்பட்டது)
- 0.5 வெங்காயம்
- 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- 3 டேபிள்ஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெல்லம்
- உப்பு
- 1 டேபிள்ஸ்பூன் பீஸ்ஸா மூலிகை கலவை
- 0.5 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள்
- காளான்

## Instructions

1. ஒரு கப் மசூர் தாலை 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
2. ஊறவைத்த மசூர் தாலை அரைக்கும் போது 2 பச்சை மிளகாய், 3 பூண்டு, 1 டீஸ்பூன் சமையல் சோடா, உப்பு, 1 இன்ச் இஞ்சி, 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 5 டேபிள்ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து மென்மையான மாவாக்கிக் கொள்ளவும்.
3. 1/4 கப் முந்திரி பருப்புகளை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும்.
4. ஊறவைத்த முந்திரி பருப்புடன் 1 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் 2 பூண்டு பற்கள் சேர்த்து ஒரு மென்மையான திக்கான விழுது தயார் செய்யவும்.
5. தந்தூரி மரினேஷனுக்காக, 1/4 கப் தயிர், 2.5 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், 0.5 டேபிள்ஸ்பூன் சீரகப்பொடி, 1 டேபிள்ஸ்பூன் மல்லித்தூள், 1 டேபிள்ஸ்பூன் கரம் மசாலா, 1 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள், 0.25 டேபிள்ஸ்பூன் மஞ்சள் தூள், 3 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், 1 டேபிள்ஸ்பூன் கடலை மாவு மற்றும் 2 டேபிள்ஸ்பூன் கசூரி மேத்தி ஆகியவற்றை ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும்.
6. மரினேஷனுடன் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
7. மரினேஷனில் நறுக்கிய டூஃபூ, வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் சேர்க்கவும்.
8. அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
9. ஒரு சிறிய தேங்காய் ஓட்டை தீயில் சூடாக்கி, சிவப்பாக மாறும் வரை சூடாக்கவும்.
10. மரினேட் செய்த டூஃபூவை ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, அதன் உள்ளே ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை வைக்கவும்.
11. இந்த தேங்காய் ஓட்டை கிண்ணத்தில் வைத்து, 1/4 டீஸ்பூன் நெய் சேர்க்கவும்.
12. புகை வர ஆரம்பித்தவுடன், மூடியை மூடி 20-30 நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும்.
13. ஒரு தோசைக்கல்லில் எண்ணெய் தடவி, டூஃபூ மற்றும் காய்கறிகளை 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
14. பீஸ்ஸா சாஸ் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீர், 2 தக்காளி, 2 விதைகள் நீக்கப்பட்ட காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் 0.5 வெங்காயம் சேர்த்து 4-5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
15. தக்காளியின் தோலை உரித்து, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயுடன் சேர்த்து ஒரு மென்மையான விழுது தயார் செய்யவும்.
16. ஒரு பாத்திரத்தில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய், 3 டேபிள்ஸ்பூன் நறுக்கிய பூண்டு, தயாரிக்கப்பட்ட விழுது, தண்ணீர், 1 டேபிள்ஸ்பூன் வெல்லம், உப்பு, 1 டேபிள்ஸ்பூன் பீஸ்ஸா மூலிகை கலவை மற்றும் 0.5 டேபிள்ஸ்பூன் மிளகு தூள் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை சமைக்கவும்.
17. மசூர் தால் பீஸ்ஸா தளத்தை ஒரு தவாவில் ஊற்றி, 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
18. சமைத்த பீஸ்ஸா தளத்தின் மீது பீஸ்ஸா சாஸ், காளான், முந்திரி சீஸ், தந்தூரி டூஃபூ மற்றும் காய்கறிகள் டாப்பிங்ஸ் சேர்க்கவும்.
19. மீண்டும் மூடி வைத்து சமைக்கவும்.
20. பீஸ்ஸாவை ஒரு தட்டுக்கு மாற்றி, பீஸ்ஸா கட்டர் மூலம் துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும்.

## Equipment

- கலக்கும் பாத்திரம்
- பிளெண்டர்
- பான்
- கத்தி
- மூடி
- தவா

## Tips

- மசூர் தால் பீஸ்ஸா பசைக்கு, கடலை மாவு மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை பேக்கிங் பவுடருடன் சேர்ப்பது ஒரு புளிப்பு விளைவைக் கொடுக்கும்.
- வீகன் சீஸ் ஸ்பிரெட்டிற்கான முந்திரி பருப்புகளை இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க வேண்டும்.
- தந்தூரி டூஃபூவை புகைக்க, எரியும் தேங்காய் ஓட்டைப் பயன்படுத்தி 20-30 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
- பீஸ்ஸா சாஸுக்கு தக்காளியின் தோலை உரித்து, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயுடன் சேர்த்து ஒரு மென்மையான பேஸ்ட்டை உருவாக்கவும்.
- பீஸ்ஸாவை ஒரு தவாவில் சமைத்து, சாஸ், டாப்பிங்ஸ் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து பரிமாறவும்.
- இந்த செய்முறை பசையம் இல்லாதது மற்றும் புரதம் நிறைந்தது, மாவுக்கு பதிலாக மசூர் தால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- டூஃபூ சமைக்கும் போது மிகவும் மென்மையாக இருக்கும் என்று குறிப்பிட்டுள்ளார்.
- அனைத்து பொருட்களும் சமமாக கலக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, டூஃபூ மற்றும் காய்கறிகளை மரினேட் செய்ய நன்கு கலக்கவும்.
- பீஸ்ஸா தளத்தை தவா மீது சரியாக சமைக்க, அதை 3 நிமிடங்கள் மூடி சமைக்கவும்.
- மசூர் தால் பீஸ்ஸா பசை மாவுடன் ஒப்பிடக்கூடிய ஒரு ரொட்டி நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும்.
- இந்த பீஸ்ஸா ஒரு புதுமையான சமையல் படைப்பு மற்றும் சமையல்காரருக்கு ஒரு சிறந்த சமையல் நுட்பத்தை கற்றுத் தருகிறது.
- பீஸ்ஸாவின் பேஸில் காற்று துளைகள் இருக்கும் என்று குறிப்பிட்டுள்ளார், இது ஒரு மென்மையான அமைப்பை குறிக்கிறது.
- பீஸ்ஸா சாஸுக்கு தக்காளியை கொதிக்கும் முன் மேல் பகுதியில் ஒரு குறுக்கு வெட்டு செய்யவும், இது தோலை எளிதாக நீக்க உதவும்.
- சாஸுக்கு வெல்லம் சேர்ப்பது இனிப்பு மற்றும் கார சுவைகளின் சமநிலையை அளிக்கிறது.
- தந்தூரி டூஃபூவை சமைக்கும் போது, சமைக்காத பான் மீது சிறிது எண்ணெய் தடவவும்.
- சமையலுக்குப் பிறகு பீஸ்ஸாவை வெட்ட ஒரு பீஸ்ஸா கட்டர் அல்லது ஒரு கூர்மையான கத்தி பயன்படுத்தவும்.
- உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சரிசெய்யவும்.
- வீகன் சீஸ் ஸ்பிரெட் ஒரு மயோனைஸ் போன்ற நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLzgOLUysfG/?igsh=M2prNW00OWE4dW50
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3b8c69da-061b-43e3-a987-d136356e53a8
- Extracted: 2025-07-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt