# يقطين باللبن

اليوم راح أعمل لكم أطيب وأشهى يقطين باللبن، من الأطعمة المفضلة عند النبي عليه الصلاة والسلام.

- Total time: 15 min
- Cuisine: German
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- يقطين
- زيت
- 1 ملعقة سمنة
- لحم شقف
- ورق غار
- هيل
- 1 حبة بصل
- ماء ساخن
- 2 كيلو لبن
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- لوز
- أرز بالشعيرية

## Instructions

1. قطع اليقطين إلى نصفين.
2. نظف اليقطين من البذور باستخدام ملعقة.
3. قطع اليقطين إلى حزوز.
4. قشر اليقطين.
5. قطع اليقطين إلى مكعبات.
6. اقلي مكعبات اليقطين في زيت حار وغزير حتى تأخذ لونًا ذهبيًا.
7. ضع ملعقة من السمنة في طنجرة على النار.
8. أضف اللحم الشقف وقلبه حتى يتغير لونه.
9. أضف ورق الغار، الهيل، وحبة البصل إلى اللحم وقلبها.
10. أضف الماء الساخن واترك اللحم يغلي.
11. أزل الزفرة عن وجه المرق.
12. غطِ الطنجرة واترك اللحم حتى ينضج.
13. صفِ اللبن في مقلاة باستخدام مصفاة.
14. أضف ثلاث ملاعق كبيرة من النشا إلى اللبن وقلبه على البارد.
15. ارفع اللبن على النار واستمر في التقليب حتى يغلي.
16. أضف اللحم المطبوخ إلى اللبن المغلي.
17. أضف قليلًا من مرقة اللحم إلى اللبن.
18. أضف اليقطين المقلي إلى اللبن.
19. اترك المكونات تغلي على النار لمدة ربع ساعة.
20. اسكب اليقطين باللبن في طبق التقديم.
21. اقلي قليلًا من اللوز مع السمنة.
22. اسكب اللوز المقلي مع السمنة على وجه اليقطين باللبن.
23. قدم الطبق مع الأرز بالشعيرية.

## Equipment

- سكين
- ملعقة معدنية
- مقشرة
- لوح تقطيع
- مقلاة عميقة
- مقلاة
- مصفاة
- مضرب يدوي
- غطاء طنجرة
- وعاء تقديم

## Tips

- يمكنكم عدم قلي اليقطين، بل سلقه مباشرة.
- لتجنب التكتلات في اللبن، يمكن تصفيته أو خفقه بالخلاط.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQecR3-jvNC/?igsh=MWdleTBnOTNmazNucg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3b71989a-8725-419d-843a-3e1002bcee06
- Extracted: 2025-11-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt