# Frankerotto al Pesto, Zucchine e Scamorza

Un frankerotto ripieno di pesto, zucchine grigliate e scamorza.

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 120 g farina
- 70 ml albume
- 80 ml acqua
- 4 g idrolitina
- 4 g lievito istantaneo
- 1 pizzico sale
- 1 pesto
- 1 zucchine grigliate
- 1 scamorza

## Instructions

1. Mescolare tutti gli ingredienti, tranne il lievito, in una ciotola. Aggiungere il lievito setacciato per ultimo.
2. Versare metà dell'impasto in un pentolino e cuocere a fuoco medio-basso con il coperchio fino a quando la base non sarà leggermente rappresa.
3. Aggiungere il pesto, le zucchine grigliate e la scamorza sulla base cotta.
4. Versare la restante metà dell'impasto sopra il ripieno, sigillando bene i bordi.
5. Coprire con il coperchio e continuare la cottura per alcuni minuti, fino a quando il frankerotto sarà cotto.
6. Lasciare freddare qualche minuto prima di servire.

## Equipment

- pentolino
- coperchio
- coltello

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C-pWxo3qX_E/?igsh=MTFiaWM1aDl1bGJoOQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3b6b1b79-fb3c-4486-9c0a-43d9d3d8b079
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt