# 빨간 장조림

작년에 큰 인기를 얻었던 소보로 장조림의 빨간 맛 버전으로, 고추장과 고춧가루를 넣어 매콤함을 더하고 감자와 카레가루를 넣어 풍미를 살린 밥도둑 장조림입니다.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Korean
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 300 g 소고기 다짐육
- 500 g 메추리알
- 400 ml 물
- 100 g 감자
- 2 개 땡초
- 파
- 1 밥수저 다진마늘
- 2 밥수저 맛술
- 2 밥수저 고춧가루
- 3 밥수저 고추장
- 2 밥수저 원당
- 0.3 밥수저 카레가루
- 2 밥수저 진간장
- 1 밥수저 참치액
- 2 밥수저 올리고당
- 1 밥수저 참기름
- 2 밥수저 갈은 깨
- 순후추

## Instructions

1. 깐 메추리알은 물에 2번 씻어요.
2. 파, 고추 쫑쫑 썰어주고 감자는 1cm 미만으로 작게 썰어요.
3. 소고기는 키친타월로 핏물 제거해요.
4. 달군 팬에 다짐육을 넣고 중불에서 볶아요.
5. 다진마늘과 맛술을 넣고 1분 더 볶아요.
6. 메추리알을 넣고 겉면을 살짝 노릇하게 3분 볶아요.
7. 약불로 낮추고 고춧가루, 고추장을 넣고 타지 않게 살살 2분간 볶아요.
8. 감자, 물, 원당, 진간장, 참치액, 올리고당, 카레가루를 넣고 중강불로 끓여요.
9. 팔팔 끓어오르면 중약불로 낮춰서 감자가 익을 때까지 푹 졸여요.
10. 국물이 자박하게 졸아들었으면 땡초, 파, 갈은 깨, 참기름, 순후추를 넣으면 완성됩니다.
11. 밥에 슥슥 비벼 먹어요.

## Equipment

- 팬
- 키친타월
- 밥수저

## Tips

- 소고기 기름이 많이 뜬다면 수저로 퍼서 제거해주면 좋아요.
- 고추장을 미리 볶으면 특유의 텁텁함이 사라지는 것 같아요.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DNLKk7fzsbL/?igsh=MWFocmxqeGxkZjRzNQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3b454717-996f-4e1a-a0da-5117d135a4d9
- Extracted: 2025-08-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt