# Bolo de quatro leites com abacaxi e coco

Um delicioso bolo com recheio de quatro leites, coco e abacaxi, com uma massa fofinha e recheio cremoso.

- Total time: 155 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 400 g abacaxi picado
- 100 g açúcar refinado
- 1 pedaço de canela
- 500 g leite condensado
- 300 g creme de leite
- 300 ml leite integral
- 150 g leite em pó
- 150 g coco ralado
- 5 unidade ovos
- 260 g açúcar refinado
- 200 g creme de leite
- 100 g manteiga
- 15 g essência de baunilha
- 280 g farinha de trigo
- 15 g fermento
- 500 ml chantilly batido em ponto firme

## Instructions

1. Para o doce de abacaxi, coloque abacaxi picado, açúcar e um pedaço de canela em uma panela.
2. Misture os ingredientes na panela.
3. Deixe ferver por 10 minutos até o doce de abacaxi ficar pronto.
4. Para o recheio, coloque leite integral e leite em pó na panela.
5. Misture bem o leite integral e o leite em pó.
6. Adicione leite condensado e creme de leite à mistura.
7. Misture bem e leve ao fogo médio.
8. Assim que ferver e engrossar, adicione o coco ralado.
9. Misture bem o coco ralado até o ponto correto do recheio.
10. Transfira o recheio para outro recipiente e reserve.
11. Para a massa, em uma tigela, coloque açúcar e ovos.
12. Misture bem com um fouet.
13. Adicione creme de leite, manteiga derretida e essência de baunilha.
14. Misture muito bem os ingredientes líquidos.
15. Adicione a farinha de trigo peneirada e misture até incorporar.
16. Por fim, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
17. Divida a massa em duas formas de 20 cm e leve ao forno a 160 graus por 35 minutos.
18. Assim que a massa assar, divida cada disco ao meio.
19. Monte o bolo dentro da forma, umedecendo a massa com a calda do abacaxi.
20. Alterne camadas de massa, recheio e doce de abacaxi.
21. Cubra o bolo com a última camada de massa e leve à geladeira por duas horas.
22. Para a cobertura, bata o chantilly em ponto firme.
23. Retire o bolo da forma e distribua o chantilly sobre ele.
24. Com o auxílio de uma espátula, alise o chantilly nas laterais do bolo.
25. Aplique uma espátula de textura na lateral do bolo.
26. Finalize o topo e a base do bolo com trabalho de bico de confeitar.
27. Decore o topo do bolo com pedacinhos de chocolate branco.

## Equipment

- panela
- batedor de arame (fouet)
- tigela
- formas de 20cm
- forno
- espátula
- saco de confeitar
- espatula de textura

## Tips

- Adicione o coco ralado ao recheio apenas quando ele engrossar, para não enganar o ponto.
- Monte o bolo alternando camadas de massa, recheio e doce de abacaxi para uma distribuição uniforme.
- Utilize a calda do abacaxi para umedecer a massa do bolo.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DEsyGExP9pL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3b3b028f-a6bb-44b5-96af-eaec64d9fd35
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt