# Risoto de Tomate Assado

Essa receita de risoto de tomate assado é cremosa, umami e complexa em sabores, mas simples de fazer.

- Servings: 1 servings
- Total time: 46 min
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg tomate
- 8 dentes alho
- 1 azeite
- 1 pitada sal
- 1 pitada açúcar
- 1 água
- 1 cebola
- 2 copos arroz arbóreo
- 1 colher manteiga
- 1 manjericão

## Instructions

1. Corte 1kg de tomate ao meio e coloque-os virados para cima numa travessa.
2. Adicione 8 dentes de alho, que devem ser inseridos no meio dos tomates para não queimar tanto.
3. Regue com bastante azeite, salpique sal e açúcar e leve ao forno médio por 40 minutos.
4. Após assados, coloque tudo no liquidificador, inclusive os dentes de alho descascados e cubra com água para extrair mais sabor.
5. Bata até obter um molho de tomate assado cremoso. Reserve uma parte para o caldo do risoto.
6. Misture a parte reservada do molho com água até formar um caldo e leve ao fogo para ferver.
7. Em uma frigideira, refogue uma cebola até ficar translúcida.
8. Adicione dois copos de arroz arbóreo e refogue.
9. Adicione o caldo aos poucos, mexendo sempre até o arroz absorver o líquido.
10. Repita o processo até o arroz ficar al dente, com uma textura semelhante a chocolate meio derretido.
11. Finalize com uma colher de manteiga e sirva com bastante manjericão e azeite.

## Equipment

- forno
- faca
- liquidificador
- frigideira
- panela

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@luizajunquerida/video/7241323576270408965
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3b1bb0c7-7fa0-45b5-94f2-8d9951f8f08d
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt