# Arroz meloso de pollo al ajillo

Receta de arroz meloso de pollo al ajillo para 3 personas.

- Servings: 3 servings
- Total time: 16 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0 aceite de oliva virgen extra
- 6 ajos
- 12 alitas de pollo
- 1 cucharadita tomillo
- 0.25 vaso vinagre
- 1 vaso vino blanco
- 1 vaso agua
- 1 cebolla morada
- 0 pimentón dulce
- 1 tomate de pera
- 1 litro caldo de pollo
- 0 sal
- 0 infusión de azafrán
- 240 gr arroz Marisma

## Instructions

1. Chafar un par de ajos y dorarlos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva virgen extra junto con las alitas de pollo.
2. Cuando el pollo esté dorado, añadir 4 ajos bien picados y sofreír hasta que empiecen a bailar.
3. Añadir tomillo, vinagre, vino blanco y agua; dejar hervir hasta que el líquido se evapore por completo.
4. Retirar el pollo y añadir la cebolla morada, sal, pimentón y tomate rallado; dejar reducir a fuego lento.
5. Añadir el caldo de pollo; cuando empiece a hervir, añadir sal al gusto e infusión de azafrán.
6. Agregar el arroz e incorporar el pollo cocinado. Remover para soltar el almidón.

## Equipment

- cazuela
- cuchara
- cuchara de madera
- tenazas
- mortero

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@elchefkent/video/7156908639326833925?q=orroz%20meloso&t=1742748732888
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ab696ac-a857-4065-a477-8b60a1337ac8
- Extracted: 2025-03-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt