# Puerros en papillote con salsa de romesco rápida y queso feta

Una receta espectacular de puerros cocinados en papillote que parecen confitados, acompañados de una salsa romesco rápida y queso feta.

- Servings: 2 servings
- Total time: 37 min
- Cuisine: Greek
- Category: Sauce & Condiment
- Language: es

## Ingredients

- 3 puerros del mismo grosor (tamaño mediano)
- Queso feta
- Cebollino
- 250 g tomate natural
- 50 g pimientos de piquillo
- 40 g almendras
- 5 dientes de ajo grandes
- 6 Cs aAOVE
- 1 Cs vinagre de manzana
- sal

## Instructions

1. Cortar los puerros en tamaño similar sin pelar, lavar y colocarlos en un papel de horno.
2. Ponerles un poquito de sal, AOVE y cerrar el paquete como si fuera una empanadilla enroscando los bordes ajustando los puerros.
3. Colocar el paquete en una sartén para que queden en plano y dejar tapado a fuego medio durante 10-12 min.
4. Dar la vuelta y dejar otros 10 min tapado.
5. Pasado ese tiempo, dar la vuelta y dejar apagado reposando 5 min. más.
6. Mientras los puerros reposan, dorar las almendras en una sartén y reservar.
7. En la misma sartén, añadir 2 Cs de AOVE y saltear 7-10 min los tomates cortados en rodajas, los pimientos del piquillo y los ajos chascados pero sin pelar.
8. Poner los ingredientes en un vaso de batidora con los ajos pelados, las almendras reservadas, 4 Cs de Aove y 1 Cs de vinagre.
9. Batir hasta conseguir una salsa homogénea.
10. Abrir el paquete de los puerros y quitar las últimas capas.
11. Colocar los puerros en una fuente, acompañar con la salsa de romesco y espolvorear queso feta por encima (opcional) y cebollino.

## Equipment

- sartén
- papel de horno
- vaso de batidora

## Tips

- Los puerros se envuelven como si fuera una mega empanadilla con papel de horno.
- La salsa de romesco se hace dorando almendras y salteando tomate, pimientos y ajos, para luego batir con vinagre y AOVE.
- Para servir, quitar las capas externas del puerro para revelar el relleno confitado.
- Se puede acompañar con otro tipo de salsa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DUyx_SYDu4n/?igsh=MXVnNW8xbjlhZ2dqbg==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3ab1195c-cf4f-4ec7-8e23-23652fee7402
- Extracted: 2026-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt