# High Protein Erdnuss Curry mit Teriyaki Tofu

Dieses superschnelle High Protein Erdnuss Curry mit Teriyaki Tofu hat insgesamt 125 g pflanzliches Eiweiß und ist perfekt zum Meal Prepping geeignet.

- Cuisine: Japanese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- Kokosöl
- 3 Chilis (rot, gelb, orange)
- 1 Stück Ingwer (daumengroß, gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL rote Currypaste
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Zimt
- 1 Sternanis
- 1 TL Cumin
- 0.5 TL Koriander
- 1 TL Koriandersaat
- 0.5 TL Kardamom
- 250 ml leichte Kokosmilch
- 85 g Erdnussbutterpulver
- 300 ml Wasser
- 5 Stängel frischer Koriander
- 1 Spitzpaprika (in Streifen)
- 1 Möhre (in Stifte)
- 1 Limette Saft
- Salz
- Zucker
- 400 g Naturtofu (gewürfelt)
- 2 TL Kurkuma
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Speisestärke
- 5 EL Teriyaki-Soße
- 30 ml Wasser
- 250 g Reis

## Instructions

1. Chili, Ingwer und Knoblauch in Kokosöl anbraten.
2. Currypaste und Gewürze dazugeben.
3. Mit Kokosmilch ablöschen.
4. Erdnussbutterpulver mit Wasser verrühren und zum Curry geben.
5. Frische Kräuter, Paprika, Karotte und Limettensaft hinzufügen und alles mit Deckel weich kochen lassen (ca. 10 Minuten köcheln lassen).
6. Gewürfelten Naturtofu mit einigen Gewürzen und Speisestärke vermengen.
7. Den Tofu von allen Seiten knusprig anbraten.
8. Teriyaki Soße und etwas Wasser zum Tofu geben.
9. Alles verkochen lassen und die Teriyaki Soße leicht karamellisieren lassen.
10. Das Curry nochmals mit Salz und Zucker abschmecken.
11. Mit Reis und Tofu servieren.

## Equipment

- Pfanne
- Deckel

## Tips

- Am besten kochst du direkt die doppelte oder dreifache Portion und frierst den Rest ein.
- Wenn du manche Zutaten (wie zum Beispiel das Erdnussbutterpulver) nicht kennst, kannst du dir einfach das “Zutaten und Equipment” Highlight auf meinem Profil anschauen.
- Folge dem Kanal für weitere vegane high protein Rezepte.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdmQqwmn/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3a86e196-0c16-4554-9d38-7a51fc040806
- Extracted: 2026-01-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt