# Sofficini Light

Questa ricetta mostra come preparare dei sofficini leggeri, fritti o cotti in friggitrice ad aria.

- Servings: 5 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 150 ml acqua
- 100 g farina
- 5 ml olio
- 1 sale
- 1 mozzarella
- 1 passata di pomodoro
- 1 basilico
- 1 origano
- 2 uova
- 1 pangrattato

## Instructions

1. Scalda gli ingredienti dell'impasto (acqua, farina, olio e sale) in un pentolino a fuoco medio/basso, girando con un frustino per evitare grumi.  Si addenserà all'improvviso; spegni il fuoco.
2. Rovescia l'impasto sul bancone e lascia intiepidire per qualche minuto.
3. Stendi l'impasto con il mattarello, usando un velo di farina, fino a circa mezzo centimetro di spessore.
4. Utilizza un coppapasta per formare dei cerchi e riutilizza gli scarti per creare altri cerchi.
5. Condisci ogni cerchio con passata di pomodoro, mozzarella (se fresca, strizzala bene), basilico e origano.
6. Chiudi i lembi di ogni cerchio per formare dei sofficini.
7. Passa i sofficini nelle uova sbattute e poi nel pangrattato.
8. Cuoci i sofficini in friggitrice ad aria a 180 gradi per 15 minuti oppure friggi in padella a 170-175 gradi fino a doratura.

## Equipment

- friggitrice ad aria
- pentolino
- mattarello
- coppapasta
- padella

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/iBSMe1x1Mtc?si=-J0CG58-Lv8GxKw9
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3a1f996c-ff88-4185-863b-f221bc02a48d
- Extracted: 2025-04-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt