# Kukhura ko Jhol

यो रेसिपी दामी कुखुराको झोल बनाउने तरिकाको हो।

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- तेल
- तेजपत्ता
- प्याज
- नुन
- कुखुरा (कोइलर)
- बेसार
- अदुवा
- लसुन
- डल्ले खुर्सानी
- जिरा पाउडर
- गरम मसाला
- कश्मीरी खुर्सानी पाउडर
- रातो खुर्सानी पाउडर
- कालो खुर्सानी
- पानी
- गोलभेडा
- हरियो प्याज
- हरियो लसुन पात
- घिउ ( clarified butter)
- हरियो प्याज
- हरियो लसुन
- धनियाँ

## Instructions

1. प्रेसर कुकर तताउनुहोस्।
2. कुकरमा तेल हाल्नुहोस्।
3. तेजपत्ता हाल्नुहोस्।
4. प्याज हाल्नुहोस्।
5. प्याजलाई नुन हालेर मज्जाले चलाउनुहोस्।
6. कोइलर कुखुरा हाल्नुहोस्।
7. नुन र बेसार हालेर मज्जाले चलाउनुहोस्।
8. कुखुरालाई ढक्कन लगाएर मज्जाले पकाउनुहोस्।
9. अदुवा, लसुन र डल्ले खुर्सानीको पेस्ट बनाएर हाल्नुहोस्।
10. यसलाई मज्जाले भुट्नुहोस्।
11. जिरा पाउडर, गरम मसाला, कश्मीरी खुर्सानी पाउडर, रातो खुर्सानी पाउडर, कालो खुर्सानी र पानी मिसाएर पेस्ट बनाउनुहोस्।
12. तयार गरेको मसला पेस्ट कुखुरामा हाल्नुहोस्।
13. मसला मज्जाले पाक्नको लागि सानो आगोमा एकछिन भुट्नुहोस्।
14. गोलभेडा हाल्नुहोस्।
15. हरियो प्याज र हरियो लसुन पात हाल्नुहोस्।
16. मज्जाले चलाउनुहोस्।
17. तातो पानी हाल्नुहोस्।
18. थोरै घिउ हाल्नुहोस्।
19. ढक्कन लगाएर एक-दुई सिठी लगाउनुहोस्।
20. झोल पाकेपछि हरियो प्याज, हरियो लसुन र धनियाँले गार्निस गर्नुहोस्।

## Equipment

- प्रेसर कुकर
- चम्चा

## Tips

- कोइलर कुखुरा अलि कडा हुने भएकोले, सिठी लगाएर पकाउँदा मज्जाले गल्छ र मिठो हुन्छ।
- जिरा पाउडर, गरम मसाला, कश्मीरी खुर्सानी पाउडर, रातो खुर्सानी पाउडर, कालो खुर्सानी र पानी मिसाएर पेस्ट बनाउँदा स्वाद अझ राम्रो हुन्छ।
- मसला हालेपछि सानो आगोमा भुट्नू पर्छ।
- तातो पानी प्रयोग गर्दा झोलको स्वाद राम्रो आउँछ।
- अलिकति घिउ (clarified butter) हाल्दा मासुको स्वाद अझै मिठो हुन्छ।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C3U2qfmriKX/?igsh=emhkanRiNWIzcjl6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/39d5e0a6-1cb4-431d-aa7c-cf333fc567f3
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt