# Paella Marisco Isla Tabarca

Una receta sencilla de paella de marisco con gambas rojas, calamar, rape y un caldo especial.

- Total time: 6 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 8 gambas rojas
- 1 calamar fresco
- 12 tacos rape
- 320 grs. arroz bomba
- 0.5 cebolla
- 2 cucharas majada ajo perejil
- 6 cucharas salmorreta gambas
- 1.2 L caldo
- 50 fumet pescado
- 50 caldo gambas
- 1 aceite oliva virgen
- 1 sal

## Instructions

1. Marcar las gambas rojas en aceite de oliva virgen a fuego medio.
2. Reservar las gambas en un plato aparte.
3. Marcar el rape en aceite de oliva virgen a fuego medio.
4. Reservar el rape en un plato aparte.
5. Sofreír la cebolla en aceite de oliva virgen a fuego medio o bajo durante 5 minutos.
6. Añadir el calamar fresco cortado pequeño y sofreír.
7. Incorporar dos cucharadas de majada de ajo, perejil y limón.
8. Agregar seis cucharadas de salmorreta de gambas.
9. Sofreír el arroz bomba durante un minuto.
10. Aumentar el fuego a fuerte, agregar el caldo (50% fumet de pescado y 50% caldo de gambas) y remover.
11. Probar de sal y rectificar si es necesario.
12. Agregar el rape al final de los cinco minutos de cocción.
13. Decorar con las gambas rojas reservadas.
14. Bajar el fuego, mantener 10 minutos más y apagar.
15. Tapar con una tapa o un trapo y dejar reposar 3 minutos.

## Equipment

- paella pan
- tongs
- wooden spoon

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=Afvm_evkZbg&pp=ygUGcGFlbGxh
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/39ceed17-ebd8-4b00-b231-f017ddb7b4f5
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt