# Saumon et légumes au four avec sauce moutarde au citron et à l'aneth

Un plat savoureux de saumon cuit au four avec des légumes racines rôtis, accompagné d'une onctueuse sauce moutarde au citron et à l'aneth.

- Servings: 3 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 3 filets de saumon
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 0.5 citron jus d'un demi-petit citron
- 1 cuillère à café moutarde
- 2 gousses d'ail râpées
- 1 un peu persil finement haché
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 0.5 cuillère à café piment rouge en poudre
- 0.5 cuillère à café flocons de piment
- 1 un peu Sel
- 500 g petites pommes de terre (ou pommes de terre grenaille)
- 2 carottes
- 2 petits oignons rouges
- 5 champignons
- 1 cuillère à café thym
- 0.5 cuillère à café piment rouge en poudre
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
- 0.5 cuillère à café poivre noir
- 0.5 cuillère à café sel
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 300 ml lait
- 1 poignée aneth finement haché
- 1 cuillère à café moutarde
- 0.5 citron jus d'un demi-petit citron
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 un peu Sel et poivre noir

## Instructions

1. Mélangez de l'huile d'olive, du jus de citron, de la moutarde, du persil, de l'ail, du poivre noir, du piment doux (paprika), des flocons de piment et du sel.
2. Frottez bien les morceaux de saumon avec ce mélange et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
3. Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux.
4. Coupez les carottes en rondelles.
5. Faites-les bouillir ensemble dans de l'eau salée pendant 10 à 12 minutes (jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres).
6. Égouttez et laissez refroidir un peu.
7. Coupez les oignons et les champignons en gros morceaux.
8. Mettez tous les légumes (pommes de terre, carottes, oignons, champignons) dans un bol.
9. Ajoutez du thym, du paprika, de l'ail en poudre, du poivre noir, du sel et de l'huile d'olive.
10. Mélangez bien.
11. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson.
12. Placez les morceaux de saumon marinés par-dessus.
13. Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (chaleur tournante haut/bas), au troisième niveau, pendant 25 à 30 minutes (30 minutes pour les morceaux de saumon plus épais).
14. Dans une casserole, faites fondre du beurre.
15. Ajoutez de l'ail râpé et faites-le revenir légèrement.
16. Ajoutez un peu de farine, remuez, puis versez le lait petit à petit en remuant constamment pour faire épaissir la sauce.
17. Enfin, ajoutez du jus de citron, de la moutarde, de l'aneth frais, du sel et du poivre.
18. Mélangez bien.

## Equipment

- réfrigérateur
- plaque de cuisson
- four
- casserole

## Tips

- Pour faire dorer le dessus, vous pouvez monter la température à 210°C durant les 5 dernières minutes.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRfNo2U3/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/39ce56c3-1200-4382-8149-a9a43b4d6978
- Extracted: 2026-02-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt