# ONION BAHJI

C'est une spécialité indienne et ce sont les meilleurs beignets aux oignons que j'ai jamais mangé de toute ma vie.

- Cuisine: Indian
- Category: Snack
- Language: en

## Ingredients

- 1 oignon blanc coupé en lamel
- 1 oignon rouge coupé en lamel
- 1 cc sel
- 1 cc poivre
- 1 cc garam masala
- 1 cc piment
- 1 cc cumin
- 1 cc gingembre
- persil haché
- piment fort
- 2 cuillères farine de pois chiche
- eau
- huile
- 1 yaourt grec
- menthe
- citron

## Instructions

1. Mélangez un oignon blanc et un oignon rouge coupés en lamelles avec les épices (sel, poivre, garam masala, piment, cumin, gingembre).
2. Ajoutez du persil haché et un peu de piment fort.
3. Incorporez deux grosses cuillères de farine de pois chiche.
4. Mélangez le tout à la main pour bien enrober les oignons de farine.
5. Ajoutez petit à petit un tout petit peu d'eau pour obtenir une consistance pâteuse.
6. À l'aide de deux cuillères, formez des beignets.
7. Plongez les beignets dans une huile bien chaude.
8. Retournez les beignets de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
9. Retirez les beignets de l'huile une fois dorés.
10. Pour la sauce, mélangez un yaourt grec, du persil, de la menthe (fraîche de préférence), un peu de citron et du sel dans un récipient.
11. Mixez le tout pour obtenir une sauce crémeuse et de couleur verte.
12. Disposez les beignets dans un plat et servez avec la sauce.

## Equipment

- bol
- cuillère
- casserole
- mixeur

## Tips

- Il faut prendre de la farine de pois chiche, pas de la farine blanche.
- Pour la sauce, normalement c'est de la menthe fraîche, mais j'en avais pas.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DOBs7x9iGCI/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/39c8be1a-7373-49e4-a24c-33fe6692982b
- Extracted: 2025-09-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt