# Manitas de Cerdo en Salsa

Esta receta te enseñará a preparar unas deliciosas manitas de cerdo en salsa, una receta casera y tradicional.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 manitas manitas de cerdo troceadas
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 0.5 cebolla mediana
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento italiano verde
- 0.5 cucharadita pimentón
- 1 guindilla de cayena pequeña
- 1 pastilla de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- 0.5 cucharadita perejil deshidratado
- 3 cucharadas tomate frito
- 150 ml vino blanco
- 0.5 cucharadita sal

## Instructions

1. Colocar las manitas de cerdo en una olla con agua y calentar a fuego alto.
2. Cuando el agua hierva, esperar 5 minutos para escaldar las manitas y eliminar impurezas.
3. Retirar las manitas y enjuagar bajo agua corriente.
4. En una olla, calentar 4 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
5. Añadir cebolla, pimientos y ajo picados, y rehogar durante 1 minuto.
6. Agregar pimentón, una pastilla de caldo de carne desmenuzada, perejil, una guindilla de cayena, sal y una hoja de laurel.
7. Incorporar 3 cucharadas de tomate frito y mezclar bien.
8. Añadir 150 ml de vino blanco y rehogar durante 2 minutos más para evaporar el alcohol.
9. Agregar las manitas de cerdo a la olla, cubrir con agua y mezclar bien.
10. Cerrar la olla exprés, girar el regulador de la válvula al número 2 y calentar a fuego medio-alto hasta que suba la válvula.
11. Cuando la válvula comience a expulsar vapor, bajar el fuego a baja potencia y cocinar durante 40 minutos.
12. Apagar el fuego y dejar que la olla se enfríe por sí sola hasta que la válvula indique que la presión ha disminuido.
13. Abrir la olla y comprobar la ternura de las manitas con un tenedor.
14. Si están tiernas, destapar la olla y cocinar a fuego medio-alto durante 10 minutos más para reducir la salsa.
15. Servir las manitas en un plato, salsear al gusto y acompañar con patatas fritas y pan.

## Equipment

- olla express
- picadora
- cuchara
- tenedor
- pinzas

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=_ww6pJe_ADM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/39be2cd2-fcd8-40d1-a4fc-3ad15bd48a33
- Extracted: 2025-03-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt