# Chicharrones Especiales

Estos chicharrones especiales son una de las mejores tapas de Cádiz, hechos al horno y servidos con sal en escamas y limón.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 600 gr panceta de cerdo sin piel
- 4 dientes de ajo
- 0.5 cucharada sal gorda
- 1 cucharada pimentón dulce
- 0.5 cucharada pimentón picante
- 1 cucharada orégano
- 5 cucharadas aceite de oliva
- sal en escamas
- limón

## Instructions

1. Machacar en un mortero unos dientes de ajo con una pizquita de sal gorda.
2. Añadir pimentón dulce, orégano y aceite de oliva y mezclar hasta hacer un aliño.
3. Coger un buen trozo de panceta de cerdo a la que previamente se le haya quitado la piel y la capa más dura.
4. Bañar muy bien la panceta con el aliño.
5. Hornear a 200 grados durante 45 minutos.
6. Dejar enfriar fuera de la nevera.
7. Meter en la nevera de un día para otro.
8. Cortar los chicharrones bien fríos muy finitos.
9. Servir con bastante sal en escamas y limón.

## Equipment

- cuchillo
- mortero
- recipiente para hornear
- pinzas

## Tips

- Hay gente que le echa otro tipo de especias.
- Hay gente que los hace fritos en manteca de cerdo.
- Se deben comer con palillo o piquito.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DO0Xf4fjBU2/?igsh=aHBybWFhNGN4MzZi
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/399d3a52-4741-40ef-aeb0-2fe0eba2fd0f
- Extracted: 2025-09-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt