# Brodo di pollo senza pollo

Questo brodo di pollo ha una caratteristica particolare: non c'è il pollo, ma sa di pollo.

- Total time: 50 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 1 l acqua
- 3 patate
- 3 carote
- 1 cipolla
- 30 gr porcini secchi (da reidratare)
- 3 pomodori (in alternativa qualche cucchiaio di passata o uno di concentrato)
- 3 coste di sedano
- 1 spicchio di aglio
- 1 pezzetto di peperoncino fresco
- 1 tazzina di latte di soia senza zucchero (per la consistenza e il colore)
- 4 cucchiai salsa di soia
- qb curcuma
- qb pepe
- 2 cucchiai olio di oliva
- qb sale
- pastina

## Instructions

1. Mettere l'acqua fredda in una pentola.
2. Aggiungere tutte le verdure, inclusi i funghi precedentemente reidratati e puliti, e la salsa di soia.
3. Coprire e cuocere per almeno 40 minuti a fiamma medio-bassa.
4. Aggiungere il latte, l'olio, la curcuma e il pepe.
5. Regolare di sale e portare nuovamente sul fuoco per altri 10 minuti.
6. Aggiungere i quadrucci o qualsiasi altra pastina.
7. Servire in una ciotola.

## Equipment

- pentola
- cucchiaio
- ciotola

## Tips

- La combo perfetta per questo brodo sono i quadrucci ma va bene qualsiasi altra pastina.
- È possibile frullare una parte delle verdure per poi rimetterle nel brodo per una consistenza più densa.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCwG2A2Alcw/?igsh=MTh4Ym9oaW04bjBrZQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3989f227-d9b6-4306-afb1-5655bea5a365
- Extracted: 2025-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt