# Scotch Eggs

Recette de Scotch Eggs, un plat délicieux, croustillant, fondant et coulant.

- Servings: 3 servings
- Total time: 5 min
- Cuisine: French
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 3 oeufs
- 400 g porc haché
- 4 càs persil haché
- 1 pincée Poivre noir
- 1 pincée sel
- 1 pincée graines de fenouil
- 1 pincée piment d’Espelette
- 1 pincée Farine
- 2 oeufs
- 1 pincée Chapelure
- 1 portion Salade
- 1 portion persil
- 1 portion pickles
- 1 portion huile
- 1 portion Mayonnaise

## Instructions

1. Faire cuire les oeufs pendant 5 minutes 30.
2. Débarrasser dans l'eau glacée.
3. Faire torréfier les épices (poivre noir et graines de fenouil).
4. Passer les épices au mortier avec le sel et le piment d'Espelette.
5. Assaisonner la viande hachée avec le mélange d'épices et une bonne dose de persil.
6. Mélanger et mettre de côté.
7. Écaler les œufs sans les abîmer.
8. Étaler une fine couche de farce.
9. Fariner l'œuf pour qu'il accroche.
10. Enrober l'œuf de viande et former une jolie petite boule.
11. Réserver au frais.
12. Faire monter l'huile en température dans une petite casserole.
13. Battre deux œufs entiers.
14. Paner les œufs farcis en commençant par la farine, puis les œufs battus, et enfin la chapelure panko.
15. Plongez les œufs dans l'huile à 180°C pendant 2 à 3 minutes.
16. Saler immédiatement.
17. Couper et servir avec une pointe de mayonnaise, une belle salade vinaigrée et des pickles.

## Equipment

- casserole
- wok
- mortier
- saladier
- paper
- small bowl

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C1uW4NSIPBs/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/39595c11-4e00-4500-96c0-468a0a0723d4
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt