# Costillas en Salsa de Tres Chiles con Papas

Un guisado profundo de costillas de res que se deshacen en una salsa de tres chiles, acompañado de papas.

- Total time: 40 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 libras costillita de res
- al gusto pimienta
- al gusto sal
- al gusto ajo en polvo
- un poquito salsa Maggie
- un poco aceite
- 1 unidad papa en cuadritos
- 0.5 unidad cebolla blanca
- 3 unidades tomates rojos
- 3 dientes ajos
- 0.25 unidad cebolla blanca
- un poquito agua
- 2 unidades chiles pasilla
- 2 unidades chiles guajillos
- al gusto chile de árbol
- al gusto comino
- unas hojitas de laurel

## Instructions

1. Cortar las 2 libras de costillita de res en piezas pequeñas.
2. Sazonar las costillas con pimienta, sal, ajo en polvo y un poquito de salsa Maggie.
3. Sofreír las costillas en un poco de aceite, moviendo constantemente para dorarlas por todos lados.
4. Picar una papa en cuadritos y media cebolla blanca.
5. Sofreír tres tomates rojos, tres ajos y un cuartito de cebolla blanca para la salsa.
6. Agregar un poquito de agua para ablandar los chiles: dos chiles pasilla, dos chiles guajillos y chile de árbol al gusto.
7. Llevar la mezcla de la salsa a la licuadora una vez que todo esté suave.
8. Condimentar la salsa con sal, pimienta, comino y ajo.
9. Vertir la salsa sobre las costillas.
10. Agregar unas hojitas de laurel y tapar.
11. Cocinar a fuego lento por 40 minutos.

## Equipment

- licuadora
- sartén

## Tips

- Mueve constantemente las costillas mientras se sofríen para que queden bien doraditas por todos lados.
- Tapa y cocina a fuego medio-bajo por 45-60 minutos, o hasta que la carne esté suave, las papas bien cocidas y la salsa se espese y oscurezca.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1ZULBvAHV8/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/394b0582-d8bd-4d0d-a94b-5577c2850290
- Extracted: 2026-01-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt