# Tinga de Pollo

Tinga de pollo deshebrado con chiles chipotle, chorizo y especias.

- Total time: 5 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 kg jitomate
- 3 tazas pollo deshebrado
- 1 taza caldo de pollo
- 200 g chorizo
- 0.5 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 chile chipotle seco
- 1 chipotle de lata
- 2 cucharadas de adobo

## Instructions

1. Pelar los jitomates haciendo una pequeña incisión en forma de cruz donde estaba el tallito y meterlos en agua hirviendo.
2. Retirar la cascarita de los jitomates y cortarlos en tiritas.
3. Freír el chile chipotle seco hasta que se empiece a inflar.
4. Cortar el chile chipotle en tiritas.
5. Freír el chorizo hasta que esté doradito.
6. En la grasa del chorizo, freír la cebolla y los ajos.
7. Agregar el jitomate, el adobo, el chorizo, los chiles y las hojas de laurel.
8. Cocinar durante 15 minutos.
9. Probar y agregar sal si es necesario.
10. Agregar el pollo y el caldo de pollo y cocinar durante 10 minutos más.

## Equipment

- knife
- bowl
- pot
- tongs
- frying pan
- wooden spoon

## Source

- Original video: https://youtu.be/Vz2a-_R9DVg?si=n1F3sm28-9WQibU0
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/39144ec3-303e-415f-8842-a5b08f2d8e03
- Extracted: 2025-04-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt