# Farinata Toscana

La farinata Toscana è una zuppa tipica della cucina toscana, antica e genuina, nata da pochi ingredienti e da una grande storia da raccontare.

- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: it

## Ingredients

- 300 g cavolo nero
- 300 g fagioli cannellini o borlotti
- 70 g carote
- 1 scalogno
- 70 g sedano
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
- 100 g farina di mais precotta per polenta istantanea
- q.b. brodo vegetale
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. formaggio grattugiato

## Instructions

1. Taglia carote, scalogno, sedano, cipolla e cavolo nero.
2. In una pentola capiente scalda un filo di olio extravergine d’oliva.
3. Aggiungi carote, scalogno, sedano e cipolla con un pizzico di sale, lasciando soffriggere a fuoco basso.
4. Unisci il brodo vegetale caldo e porta a cottura.
5. A questo punto aggiungi i fagioli cannellini, il cavolo nero e un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
6. Mescola bene e lascia cuocere finché le verdure sono morbide.
7. Versa quindi poco alla volta la farina di mais precotta per polenta istantanea, girando continuamente per evitare grumi.
8. Continua la cottura a fuoco basso finché la farinata raggiunge una consistenza densa e cremosa.
9. Servi ben calda con un filo d’olio a crudo e una spolverata di formaggio grattugiato.

## Equipment

- pentola

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/19iVFAT5nP/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/38ffddd2-1029-4687-8954-505e0ca0b9ff
- Extracted: 2026-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt