# Volcán de yema

Receta de yemas rellenas de trufa negra fritas y servidas sobre champiñones al horno.

- Servings: 2 servings
- Total time: 2 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 yema de huevo
- 2 ml salsa de trufa negra
- 1 taza pan rallado
- 4 champiñones
- 1 cucharada aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 pizca perejil seco

## Instructions

1. Extraer con mucho cuidado la yema de un huevo y rellenarla con una salsa de trufa negra usando una jeringuilla.
2. Preparar una cama de pan rallado en un plato.
3. Poner las yemas encima del pan rallado y volver a cubrirlas con pan rallado.
4. Llevar las yemas al frigorífico por al menos dos horas.
5. Preparar una mezcla con aceite de oliva, sal, ajo en polvo y perejil seco.
6. Pincelar los champiñones con la mezcla anterior.
7. Llevar los champiñones al horno a 180 grados durante 10 minutos.
8. Sacar las yemas del frigorífico y freírlas en aceite caliente durante 15 segundos.
9. Servir las yemas fritas encima de los champiñones.

## Equipment

- jeringuilla
- cuchara
- plato
- bandeja de horno
- sartén
- aceite
- cuchara ranurada

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/pGYfdur4Fgo?si=ivX72rpEWVOeuf7C
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/38f0a515-e7e1-48f8-a86e-ad91be1bd7c7
- Extracted: 2025-04-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt