# Ajiaco Colombiano

El ajiaco es una sopa colombiana tradicional hecha con pollo, papas, mazorca y guascas.

- Servings: 1 servings
- Total time: 40 min
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 1 pieza pechuga de pollo
- 1 cucharada sal
- 1 puñado cilantro
- 1 cucharada cebolla larga
- 1 cucharada ajo
- 2 mazorcas mazorca
- 1 puñado guascas
- 3 papas papa sabanera
- 3 papas papa pastusa
- 6 papas papa criolla
- 2 cucharadas crema de leche
- 1 mitad aguacate

## Instructions

1. En agua hirviendo, poner un pedazo generoso de pechuga de pollo con sal, cilantro, cebolla larga y ajo.
2. Cocinar por 20 minutos.
3. Agregar la mazorca y las guascas.
4. Pelar y cortar las papas sabanera y pastusa, y agregarlas a la sopa junto con las papas criollas.
5. Cocinar por 20 minutos.
6. Retirar la pechuga y desmecharla.
7. Servir el ajiaco con la pechuga desmechada, crema de leche y aguacate.

## Equipment

- olla
- cuchillo
- cuchara de madera
- tenazas

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdRGxpmc/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/38ebc6c7-cef5-448e-a770-de16577eac10
- Extracted: 2025-03-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt