# Bizcocho de Chocolate

Cómo hacer el bizcocho de chocolate perfecto. Receta fácil del clásico bizcocho de chocolate americano, base de tartas tan famosas como la Devil's Food Cake o la 24th Layer Cake.

- Total time: 105 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 80 g cacao en polvo
- 100 ml agua
- 230 ml leche
- 336 g mantequilla sin sal
- 445 g azúcar
- 4 huevos tamaño L
- 1 cucharada de postre extracto de vainilla
- 375 g harina de trigo
- 7 g bicarbonato sódico
- 3 g sal

## Instructions

1. Deshacer 80 g de cacao en polvo sin azúcar en 100 ml de agua muy caliente y 230 ml de leche también muy caliente. Remover hasta que el cacao se haya disuelto por completo y reservar.
2. Batir 336 g de mantequilla sin sal a punto pomada con la pala plana de la batidora a velocidad media durante 5 minutos.
3. Incorporar 445 g de azúcar en forma de cascada sin dejar de batir.
4. Dejar batir durante 10 minutos, parando cuando sea necesario para bajar la mantequilla de las paredes.
5. Incorporar 4 huevos L de uno en uno y ligeramente batidos. Es importante que antes de añadir el siguiente huevo, el anterior se haya integrado perfectamente en la mezcla.
6. Añadir una cucharada de postre de extracto de vainilla.
7. En un bol, mezclar 375 g de harina de trigo, 7 g de bicarbonato sódico y 3 g de sal. Tamizar.
8. Con la batidora parada incorporar un tercio de la mezcla de harina a la masa y batir a velocidad baja para que la harina no salga volando.
9. Echar la mitad de la mezcla de cacao reservada.
10. Añadir otro tercio de harina a la mezcla sin dejar de batir.
11. Echar el resto de la mezcla de cacao y terminar con la mezcla de harina. Es importante estar batiendo a velocidad baja para poder ir añadiendo los ingredientes sin llenar todo de harina o de chocolate.
12. Enmantequillar un molde de 20 cm de diámetro, tanto el fondo como las paredes. Colocar papel vegetal cortado a la medida en el fondo y papel vegetal cubriendo las paredes.
13. Echar la masa y alisar. Hornear a 175°C durante 1 hora y 55 minutos.
14. Si se decide repartir la masa en dos moldes, hornear a la misma temperatura 55 minutos cada bizcocho.
15. Antes de sacar el bizcocho comprobar que no esté crudo pinchando el centro con un palillo.
16. Una vez horneado, dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla.

## Equipment

- batidora
- varilla
- molde de 20 cm de diámetro
- horno

## Source

- Original video: https://youtu.be/8km9eKwGq-8?si=WHGUKs0vxLB3N08Q
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/38e65a33-12cf-45ba-8dd8-c9cbd827497c
- Extracted: 2025-04-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt