# Chipotles Rellenos con Queso de Cabra

Esta receta muestra cómo preparar unos deliciosos chipotles rellenos de queso de cabra.

- Servings: 2 servings
- Total time: 123 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 1 olla grande agua
- 1 manojo orégano
- 1 manojo tomillo
- 1 cucharada pimienta negra
- 3 hojas laurel
- 8 unidades chipotle seco
- 3 unidades huevos
- 250 gramos queso de cabra
- 1 plato harina
- 1 taza aceite de oliva

## Instructions

1. Poner agua a hervir con orégano, tomillo, pimienta negra y laurel.
2. Agregar los chiles chipotles secos a la infusión caliente de especias.
3. Una vez rehidratados, los chiles se ablandan y se pueden desvenar y retirar las semillas con una cuchara de plástico.
4. Separar las claras de huevo de las yemas.
5. Batir las claras hasta obtener una consistencia firme, luego añadir las yemas y batir hasta lograr punto de nieve.
6. Rellenar cada chile con queso de cabra.
7. Rebozar los chiles en harina.
8. Freír los chiles en aceite de oliva hasta que estén dorados.
9. Escurrir el exceso de aceite y servir.

## Equipment

- olla grande
- cuchara de plástico
- cuchillo
- batidora
- sartén
- colador de malla fina

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMB3SWJFy/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/38d4ede7-d1aa-40fd-a136-9aca3aa374c0
- Extracted: 2025-04-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt