# رول بادمجان و گوشت

یک غذای خوشمزه و سریع که با بادمجان، گوشت چرخ کرده، فلفل سبز و پنیر هلندی در نان لواش پیچیده و سرخ می‌شود.

- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 عدد بادمجان
- 2 عدد پیاز
- 1 عدد فلفل سبز
- 250 گرم گوشت چرخ کرده
- روغن
- نمک
- فلفل
- پاپریکا
- 150 گرم پنیر هلندی (گودا یا پیتزا)
- نان لواش یا خمیر یوفکا
- آب

## Instructions

1. پوست بادمجان‌ها را بگیرید.
2. بادمجان‌ها را مکعبی خرد کنید.
3. بادمجان‌های خرد شده را داخل یک کاسه بریزید.
4. به بادمجان‌ها نمک اضافه کنید.
5. آب را به بادمجان‌ها اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه صبر کنید.
6. پیاز را خرد کنید.
7. فلفل سبز را خرد کنید.
8. آب بادمجان‌ها را با دست فشار دهید تا خارج شود.
9. کمی روغن در تابه بریزید.
10. بادمجان‌های آب گرفته را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
11. بادمجان‌های سرخ شده را از تابه خارج کنید.
12. پیاز خرد شده را در تابه تفت دهید.
13. گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید.
14. فلفل سبز خرد شده را به گوشت و پیاز اضافه کنید.
15. نمک، فلفل و پاپریکا را به مواد اضافه کرده و تفت دهید.
16. مواد گوشتی آماده شده را با بادمجان‌های سرخ شده مخلوط کنید.
17. مخلوط را در یک کاسه بریزید و هم بزنید.
18. یک نان لواش یا خمیر یوفکا را با قلم مو خیس کنید.
19. فیلینگ گوشت و بادمجان را روی نان قرار دهید.
20. پنیر هلندی رنده شده را روی فیلینگ اضافه کنید.
21. نان را از اطراف تا کنید.
22. لبه‌های نان را با آب یا روغن خیس کنید.
23. نان را به صورت رول بپیچید.
24. رول‌های آماده شده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
25. رول‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و سرو کنید.

## Equipment

- پوست کن
- تخته برش
- چاقو
- کاسه
- تابه
- قاشق
- برس آشپزی
- بشقاب

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/C-KgU5XupBY/?img_index=1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/388360cc-80c7-4394-aad5-d2543bf0bb14
- Extracted: 2025-10-18

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt