# Karotten Kuchen zum Frühstück

Der Karottenkuchen zum Frühstück ist ein einfaches und schnelles Rezept aus vollwertigen Zutaten, das nicht nur gesund ist, sondern auch wahnsinnig lecker schmeckt.

- Total time: 30 min
- Cuisine: German
- Category: Breakfast
- Language: en

## Ingredients

- 1 Stück Karotte
- 15 g Leinsamen, gemahlen
- 50 g Erdnussbutter
- 40 g Walnüsse, gehackt
- 184 g Haferflocken
- 300 g Milch, ungesüßt
- 6 Stück Medjool Datteln
- Prise Salz
- 1 TL Vanille
- 1 EL Zimt
- 1 TL Backpulver
- 100 ml Wasser
- 70 g Cashewkerne
- 20 g Dattel
- 1 TL Vanille
- Schuss Zitronensaft

## Instructions

1. Die Karotte reiben.
2. Die geriebene Karotte zusammen mit Leinsamen, Erdnussbutter, Walnüssen, Haferflocken, Salz, Vanille und Zimt in eine Schüssel geben.
3. Die Datteln mit Milch mixen.
4. Die gemischten Datteln und Milch zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben.
5. Alles gut vermengen.
6. Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben und glattstreichen.
7. Für 30 Minuten backen.
8. In der Zwischenzeit alle Zutaten für das Frosting (Wasser, Cashewkerne, Dattel, Vanille, Prise Salz, Schuss Zitronensaft) cremig mixen.
9. Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting bestreichen.
10. Den Kuchen in gleich große Stücke schneiden.

## Equipment

- Reibe
- Schüssel
- Messbecher
- Löffel
- Spatel
- Mixer
- Auflaufform
- Backofen
- Messer

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQi_nFajaqS/?igsh=c25iYXdzaHd6a284
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/384e0720-76a6-4db1-a22f-7ed561653b72
- Extracted: 2025-11-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt