# صوص البندورة المركز

حضّروا صوص البندورة المركز لطبخاتكم و حيطلع معكم أحلى من اللي برا.

- Total time: 75 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 7 كيلو بندورة
- 2 ملعقتين صغيرتين ملح
- 2 ملعقتين كبيرتين سكر

## Instructions

1. اغسلوا البندورة و تأكدوا أنها حمراء و طرية.
2. أزيلوا القمع عن البندورة و قطّعوها إلى أنصاف.
3. ضعوا البندورة المقطعة في طنجرة على نار هادئة من غير إضافة ماء.
4. عندما تنفصل القشرة عن البندورة، اطحنوها بالهاند بلندر أو في وعاء الخلاط.
5. صفوا البندورة المطحونة للتخلص من القشر.
6. أعيدوا البندورة المصفاة إلى الطنجرة و أضيفوا ملعقتين صغيرتين من الملح.
7. على نار هادئة و مع التقليب المستمر، اتركوا الصوص يطهى لمدة تتراوح بين ساعة و ساعة و ربع.
8. في مقلاة، كرملوا ملعقتين كبيرتين من السكر.
9. أضيفوا السكر المكرمل إلى صوص البندورة و اخلطوه جيداً.
10. اتركوا الصوص على النار لمدة دقيقتين إضافيتين ثم أطفئوا النار.
11. بعد أن يبرد الصوص تماماً، عبئوه في علب بلاستيكية و احتفظوا به في الفريزر.

## Equipment

- طنجرة
- سكين
- هاند بلندر
- خلاط
- مصفاة
- مقلاة
- ملعقة خشبية
- علب بلاستيكية

## Tips

- يجب أن تكون البندورة حمراء وطرية
- بعد أن يبرد الصوص تماماً، عبئوه في علب بلاستيكية على حسب حاجتكم و احتفظوا به في الفريزر
- قبل الاستعمال بنصف ساعة، أخرجوا العلب من الفريزر
- للتأكد من أن صوص البندورة جاهز، يمكن عمل خطين بالملعقة، إذا كانا ظاهرين، فالصوص جاهز.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DAwGrPsqcoH/?igsh=MWQ4MWh2MmExa2IyZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/38151576-48af-4a10-8464-6d42a7d16246
- Extracted: 2025-12-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt