# Lentejas

Una receta tradicional de lentejas pardinas que no necesitan remojo y se cocinan con verduras, chorizo y jamón.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- lenteja pardina
- un chorrito aceite del bueno
- 1 cucharadita sal
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cebollita entera
- 1 zanahoria pelada
- 1 huesito de jamón
- 1 trozo grande chorizo
- Pimentón de la Vera
- Cúrcuma
- 2 hojitas de laurel
- tomate triturado
- 2.5 litros agua
- 3 litros agua
- un chorrito vinagre de manzana

## Instructions

1. Lavar las lentejas pardinas, que no necesitan remojo.
2. Coger una olla.
3. Añadir un chorrito de aceite de oliva.
4. Echar bastante sal, aproximadamente una cucharadita.
5. Añadir medio pimiento rojo, una cebolla entera y una zanahoria pelada.
6. Incorporar un huesito de jamón y un trozo grande de chorizo.
7. Agregar Pimentón de la Vera y cúrcuma.
8. Añadir un par de hojitas de laurel.
9. Incorporar tomate triturado.
10. Cubrir con aproximadamente 2.5 a 3 litros de agua.
11. Dejar hervir a fuego medio durante unos tres cuartos de hora, añadiendo más agua si las lentejas lo absorben y se secan.
12. Retirar las verduras de la olla.
13. Añadir un poco de agua a las verduras.
14. Volver a añadir las verduras a la olla con las lentejas.
15. Echar un chorrito de vinagre de manzana.

## Equipment

- olla

## Tips

- La cúrcuma es buena para la salud digestiva y es antiinflamatoria, además de dar color y un sabor delicado.
- Añadir vinagre de manzana al final de la cocción.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJZ4RSdqErS/?igsh=MWQ4amh5cnJlbjh5NA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3814dc24-6a33-4ead-a425-53a3953945f5
- Extracted: 2026-05-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt