# मखमली चिकन कढ़ाई

यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और रेशमी चिकन कढ़ाई है जिसे बनाना सबको बहुत पसंद आता है।

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 टेबल स्पून लहसुन अदरक का पेस्ट
- 2 टेबल स्पून लेमन जूस
- 0.25 कप फेंटा हुआ दही
- 1 टीस्पून नमक
- ऑयल
- 2 टेबल स्पून बटर
- मैरिनेटेड चिकन
- 2 मध्यम आकार के प्याज का पेस्ट
- 0.5 टीस्पून नमक
- कुटी हुई लाल मिर्च
- धनिया पाउडर
- जीरा पाउडर
- 0.5 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
- 0.5 टीस्पून सफेद मिर्च का पाउडर (या काली मिर्च)
- 1 कप फेंटा हुआ मीठा दही
- 4 से 5 टेबल स्पून क्रीम (टेट्रा पैक या होममेड मलाई)
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी
- बटर (तड़के के लिए)
- 1 टीस्पून जीरा
- 0.5 टमाटर (बीज निकाले हुए और क्यूब्स में कटे हुए)
- 0.5 शिमला मिर्च
- हरी मिर्च
- जूलियन अदरक

## Instructions

1. चिकन को लहसुन अदरक का पेस्ट, लेमन जूस, फेंटा हुआ दही और नमक के साथ मैरिनेट करें। इसे तुरंत पका सकते हैं या आधे घंटे के लिए रख सकते हैं।
2. ऑयल और बटर को एक कढ़ाई में गरम करें और मैरिनेटेड चिकन डालकर फ्राई करें।
3. फ्राई किए हुए चिकन में प्याज का पेस्ट डालकर पानी सूखने तक और कच्चापन दूर होने तक अच्छी तरह भून लें।
4. नमक, कुटी हुई लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर और सफेद मिर्च का पाउडर डालकर अच्छी तरह भुनाई करें जब तक तेल अलग न हो जाए।
5. फेंटा हुआ मीठा दही डालकर अच्छी तरह मिक्स करें और ढक्कन लगाकर 20 मिनट तक पकाएं।
6. पकने के बाद दोबारा अच्छी तरह भुनाई करें।
7. अंत में क्रीम और कसूरी मेथी मिलाएं।
8. एक अलग पैन में बटर में जीरा डालकर तड़का लगाएं, फिर कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च और जूलियन अदरक डालकर थोड़ा सा क्रैकल करें।
9. तड़के को कढ़ाई के ऊपर डालें और हल्का सा मिक्स करें।

## Equipment

- कढ़ाई
- ढक्कन

## Tips

- दही बहुत ज्यादा खट्टा न हो।
- तड़का लगाने के बाद हल्का सा मिक्स करें।
- मेहमानों को भी बहुत पसंद आती है।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTcgQjGDjTe/?igsh=Y3AweDV2dzI1dHBo
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/37f3ea41-a873-4cd7-8083-a308e90df0ef
- Extracted: 2026-01-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt