# القطر

وصفة لتحضير القطر بأنجح وأسهل طريقة بدون أن يسكر.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 2 كوب سكر
- 1 كوب ماء
- عصير ليمون
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح ليمون
- برش ليمون
- ماء زهر
- ماء ورد

## Instructions

1. لتحضير القطر، أضف كوبين من السكر إلى إبريق.
2. أضف كوبًا واحدًا من الماء إلى السكر في الإبريق.
3. لا تحرك السكر بعد إضافة الماء.
4. غطِ الإبريق وضعه على النار، واتركه يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.
5. أثناء الغليان، ارفع الغطاء لترى أن السكر قد ذاب تمامًا بسبب البخار المتصاعد.
6. أضف عصير الليمون إلى القطر المغلي.
7. أضف ربع ملعقة صغيرة من ملح الليمون إلى القطر.
8. أضف برش الليمون إلى القطر.
9. اترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق إضافية على نار متوسطة.
10. اسكب القطر في وعاء تقديم.
11. يمكنك إضافة ماء الزهر وماء الورد أو أي منكهات أخرى إلى القطر بعد أن يبرد.

## Equipment

- إبريق
- ملعقة خشبية
- مبشرة

## Tips

- تغطية الإبريق أثناء الغليان الأولي يساعد على إذابة السكر على الأطراف ويمنع السكر من أن يسكر لاحقًا.
- يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد أو أي منكهات أخرى حسب الرغبة.
- يمكن استخدام القطر ساخنًا أو باردًا حسب الرغبة في الوصفات المختلفة.
- القطر الكثيف يستخدم ١ كوب ماء و ٢ كوب سكر، أما القطر الخفيف فيستخدم ٢ كوب سكر و ٢ كوب ماء.
- ملح الليمون يضاف لمنع القطر من التبلور.
- عدم تحريك السكر في البداية يساعد على منع تبلوره على الأطراف.
- البخار الذي يتصاعد عند تغطية الإبريق يذوب حبيبات السكر المتكونة على الأطراف.
- الحبيبات السكرية التي تتكون على الأطراف هي التي تسبب تبلور القطر لاحقًا، ولذلك يجب إذابتها بالبخار قبل إضافة المواد الحامضة.
- بعد إضافة الليمون وملح الليمون، يجب ترك القطر يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة لضمان القوام الصحيح ومنع التبلور.
- هذا القطر مستحيل يسكر معكم بعد هذه الطريقة مما يجعله مثاليًا للحلويات في رمضان أو غيره من الأوقات.
- تأكد من أن القطر يغلي بشكل كافٍ لتركيزه بعد إضافة المواد الحامضة، حوالي 10 دقائق أخرى على نار متوسطة.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DFkTIm0M5gh/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/37f1bb01-503f-4f09-a19e-e59f9e82289a
- Extracted: 2025-06-24

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt