# Lentejas

Una receta de lentejas sabrosas con sofrito, carnes, cremosidad e intensidad.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 trozos panceta salada
- 2 dientes de ajo
- lentejas
- caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- patatas
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- concentrado de tomate
- pimentón
- comino
- pasta de pimiento choricero
- vino blanco
- chorizos
- agua

## Instructions

1. En una cacerola, poner los trozos de panceta salada, los dientes de ajo y las lentejas.
2. Añadir caldo de pollo o agua a la cacerola.
3. Añadir hojas de laurel a la cacerola.
4. Cocer las lentejas durante una hora.
5. Pelar y chafar las patatas.
6. Picar la cebolla, una zanahoria y un pimiento rojo.
7. Sofreír las verduras picadas durante tres minutos.
8. Añadir concentrado de tomate, pimentón, comino y pasta de pimiento choricero al sofrito.
9. Mezclar el sofrito durante un minuto.
10. Añadir vino blanco al sofrito y reducir.
11. Reservar el sofrito.
12. Cocer los chorizos aparte en agua fría durante 10 minutos.
13. Pasada la hora de cocción de las lentejas, si están muy espesas, añadir un poco más de agua.
14. Añadir las patatas chafadas a las lentejas y cocer durante media hora más.
15. Sacar la panceta y el laurel de las lentejas.
16. Coger dos cazos de lentejas y triturarlos con un cuarto del sofrito.
17. Añadir la mezcla triturada de vuelta a las lentejas.
18. Añadir el resto del sofrito y las carnes cortadas a las lentejas.

## Equipment

- cacerola
- cuchillo
- tabla de cortar
- sartén
- batidora de mano

## Tips

- Si las lentejas están muy espesas, añadir un poco más de agua.
- Cocer los chorizos aparte para que no se apoderen del sabor de las lentejas.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/69vWoM-XXKM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/37cd4075-eede-41c9-a455-9a3980cc28ba
- Extracted: 2025-11-27

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt