# Brot Grundrezept

Ein Grundrezept für Sauerteigbrot, das sich anpasst und einige Tipps zur Zubereitung gibt.

- Total time: 600 min
- Cuisine: German
- Category: Baked Goods
- Language: de

## Ingredients

- 100 g Starter
- 300 g Wasser
- 500 g Weizenmehl Type 550
- 20 g Weizenmehl Typ 1050
- 10 g Salz

## Instructions

1. Den Teig anrühren.
2. Den Teig eine Stunde gehen lassen.
3. Anfangen zu dehnen und zu falten.
4. Den Teig insgesamt 8 Stunden gehen lassen.
5. Das Brot formen (rund).
6. Den Teig auf Spannung ziehen und in den Gärkorb legen.
7. Den Teig vernähen für mehr Spannung.
8. Den Teig abgedeckt im Kühlschrank lagern.
9. Das Brot am nächsten Morgen backen.
10. Ein Geburtstagsdesign auf das gebackene Brot machen.

## Equipment

- Gärkorb

## Tips

- Verwenden Sie etwa 100g Starter.
- Beginnen Sie mit 300g Wasser und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
- Weizenmehl Typ 550 ist am einfachsten zu verbacken.
- Geben Sie Salz direkt zum Teig hinzu.
- Die Gehzeit beginnt, sobald der Teig angerührt ist.
- Der Teig sollte nicht klebrig sein und sich von der Schüssel lösen.
- Der Teig sollte keine Fäden ziehen.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZGdH6DYEv/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/37a122a5-55b5-406d-8983-e78594fc949a
- Extracted: 2026-04-26

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt