# كبدة إسكندراني

أحلى تتبيلة كبدة إسكندراني ممكن تجربوها.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 0.5 كيلو كبدة
- 6 فصوص ثوم
- 1 فلفل رومي
- فلفل حامي
- 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 3 معالق كبار خل
- 0.5 عصير ليمونة
- زيت
- 1 معلقة سمنة بلدي

## Instructions

1. نضع الثوم والفلفل الرومي والفلفل الحامي (اختياري) والملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والخل ونصف ليمونة في الكبة.
2. نطحن المكونات جيداً في الكبة حتى تتجانس.
3. في طاسة ساخنة، نضع كمية من الزيت مع ملعقة من السمنة البلدي.
4. ننزل بنصف التتبيلة في الطاسة ونقلبها تشويحة بسيطة.
5. نضيف الكبدة إلى التتبيلة في الطاسة ونقلبها برفق دون الإفراط في التقليب.
6. ننزل بباقي التتبيلة على الكبدة.
7. نترك الكبدة على النار لمدة 10 دقائق كحد أقصى حتى تستوي.
8. تقدم الكبدة في عيش بلدي أو فينو.
9. يمكن إضافة طحينة وفلفل حامي حسب الرغبة.

## Equipment

- كبة
- طاسة
- ملعقة

## Tips

- أهم حاجة تكون الطاسة سخنة جداً قبل ما تنزلوا بالكبدة
- ما تسيبوش الكبدة أكثر من 10 دقائق عشان ما تنشفش
- الكبدة لا تُغسل، لو اتغسلت هتنشف وهتزفر

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DMa8L5tMVzw/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/378fa1ef-019f-4c0e-a986-24b412e41588
- Extracted: 2025-08-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt