# Ensaladilla de Langostinos al Ajillo con Huevo Frito

Una ensaladilla sabrosa y cremosa de langostinos al ajillo con huevo frito, perfecta para disfrutar en Navidad.

- Cuisine: Spanish
- Category: Salad
- Language: es

## Ingredients

- 4 patatas
- 3 huevos (para cocer)
- los que quieras huevos (para freír)
- 600 g langostinos crudos
- 1 cabeza de ajos
- 400 g mayonesa
- 0.5 vaso agua
- Aceite
- Sal
- Pimentón
- 1 puñadito ajo-perejil

## Instructions

1. Comenzamos cociendo las patatas en una olla grande con agua hirviendo, unos 30-40 minutos (hasta que estén tiernas). Y por otro lado cuece los huevos unos 15 minutos.
2. Cuando esté listo, refresca las patatas y los huevos, pela y pica todo. Reserva en una fuente y vamos con los langostinos.
3. Pela y limpia los langostinos (quitándoles la tripa). Reserva las cabezas y cáscaras para hacer el fumet.
4. En una sartén con un buen chorro de aceite, vamos a freír los ajos picados. Cuando empiecen a tomar color le añadimos los langostinos limpios y salteamos. Reserva.
5. En la misma sartén ponemos aceite y salteamos las cabezas y cáscaras de los langostinos. Cuando doren, añadimos el agua y dejamos cocer un poco que reduzca.
6. Cuela (deshecha las cáscaras) y mezcla el juguito con la mayonesa. Incorpora la salsa a la fuente de las patatas y huevos cocidos, añade los langostinos al ajillo y mezcla bien.
7. Emplata la ensaladilla con un huevo frito encima, un poco de aceite con pimentón y espolvorea ajo-perejil para decorar.

## Equipment

- olla grande
- sartén
- bol grande
- fuente

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DSnkaFNCHsT/?igsh=MTBiaXJuZmtob25m
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/378b9b80-40f7-4649-96e7-41aa5e74c3cb
- Extracted: 2026-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt