# Le Meilleur Fondant au Chocolat du Monde

Ce gâteau en trois textures offre une croûte craquante, une couche coulante et une dernière couche fondante.

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g beurre
- 200 g chocolat noir
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 30 g farine
- 1 pincée sel
- 6 œufs
- 225 g sucre en poudre

## Instructions

1. Faire fondre le beurre et le chocolat.
2. Séparer le blanc des jaunes d'œufs.
3. Mélanger les jaunes d'œufs avec une partie du sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent blancs et mousseux.
4. Monter les blancs en neige avec l'autre partie du sucre.
5. Mettre le mélange chocolaté avec le mélange de jaunes d'œufs.
6. Ajouter le cacao en poudre et la farine.
7. Mélanger délicatement avant d'ajouter les blancs d'œufs.
8. Pour la première cuillère de blancs d'œufs, on peut y aller franchement pour que ça se mélange bien.
9. Ajouter le reste des blancs d'œufs très délicatement en soulevant bien la pâte pour ne pas les casser.
10. Verser les 2/3 de la préparation dans le moule.
11. Filmer et mettre le tiers restant au frigo.
12. Une fois que le gâteau a cuit et a refroidi, étaler le tiers restant sur le gâteau pour avoir les trois couches.
13. Remettre au four pour très peu de temps pour avoir le côté coulant et la croûte craquante.
14. Couper le gâteau et servir.

## Equipment

- bol
- spatule
- batteur électrique
- moule à gâteau
- film alimentaire

## Tips

- Il faut y aller très délicatement en soulevant bien la pâte pour ne pas casser les blancs d'œufs.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQ4XpzpDBri/?igsh=bnE0cTd1c2tiNTRs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/377c310c-a691-48fd-8e75-dd92d377cbf1
- Extracted: 2025-11-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt