# Caramel au beurre salé

Une recette facile pour préparer du caramel au beurre salé.

- Cuisine: French
- Category: Sauce & Condiment
- Language: fr

## Ingredients

- 240 g sucre
- 60 g beurre nature
- 1 c. à café sel
- crème liquide

## Instructions

1. Faire fondre le sucre tranquillement sans toucher dans un premier temps.
2. Mélanger le sucre fondu pour retirer les petits cristaux de sucre.
3. Ajouter le beurre (nature ou salé) et le sel, puis bien mélanger pour incorporer le sel.
4. Faire tiédir la crème liquide en parallèle.
5. Ajouter progressivement la crème liquide tiède au caramel en faisant attention aux éclaboussures.
6. Laisser épaissir le caramel 7-8 minutes sur feu moyen jusqu'à obtenir une belle couleur ambrée et que le caramel recouvre la cuillère.
7. Mettre le caramel en pot et le laisser reposer à température ambiante pour qu'il épaississe.

## Equipment

- poêle
- cuillère
- pot

## Tips

- Si vous souhaitez un caramel plus liquide, faites-le épaissir moins longtemps sur le feu.
- Attention aux éclaboussures lors de l'ajout de la crème liquide car le caramel est très chaud.
- Le caramel est encore un peu liquide lorsqu'il est mis en pot, c'est normal. Il épaissira après repos à température ambiante.

## Source

- Original video: https://youtube.com/shorts/cqGPuvy9HVg?is=K7HPznEpcbPHPyib
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/374e778e-c12e-49c2-ae63-facb937eeaa4
- Extracted: 2026-03-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt