# Sopa de lasaña

Esta es la sopa que quería ser lasaña o la lasaña que quería ser sopa, pero que se quedó a medias de ambas.

- Cuisine: Italian
- Category: Soup
- Language: es

## Ingredients

- 1 panceta ibérica
- carne picada de ternera
- cebolleta
- ajo
- 1 poco tomate concentrado
- 1 latita tomate triturado
- hojitas de albahaca
- caldo de carne
- 1 botecito ricota
- 1 puñadito mozzarella
- 1 poco parmesano
- sal
- pimienta
- 1 poco perejil rallado
- láminas de lasaña
- 1 poco mozzarella

## Instructions

1. Cortar la panceta ibérica en daditos y cocinarla sin aceite hasta que suelte toda su grasa. Retirar la panceta.
2. En la grasa que dejó la panceta, añadir la carne picada de ternera y cocinarla.
3. Mientras se cocina la carne, cortar la cebolleta y el ajo.
4. Añadir la cebolla y el ajo a la carne y pochar la cebolla.
5. Añadir un poco de tomate concentrado y una latita de tomate triturado, rascando bien el fondo para desglazar.
6. Incorporar unas hojitas de albahaca.
7. Añadir caldo de carne hasta cubrir bien todos los ingredientes y dejar que hierva.
8. Mientras el caldo hierve, preparar la crema de ricota: en un bol, mezclar la ricota, un puñadito de mozzarella, un poco de parmesano rallado, sal, pimienta y un poco de perejil rallado. Mezclar bien y reservar en la nevera.
9. Cuando el caldo esté hirviendo, añadir las láminas de lasaña y cocinarlas hasta que estén hechas.
10. Apagar el fuego, añadir un poco de mozzarella e integrarla bien.
11. Servir la sopa de lasaña con la panceta crujiente y una de las bolas de ricota.

## Equipment

- olla
- sartén
- bol

## Tips

- Cocinar la panceta sin aceite, usando su propia grasa.
- Comprar un buen caldo de carne si no se hace en casa.
- Servir la panceta al final para que se mantenga crujiente.
- Mezclar la bola de ricota con la salsa para que se funda.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSmREs2du/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/372ec825-1fe4-4870-9431-7ae89775a9eb
- Extracted: 2026-02-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt