# Sweet jacket potato

Μια φανταστική γλυκοπατάτα γεμιστή με κοτόπουλο, καλαμπόκι, τυρί cottage και μια δροσερή σως γιαουρτιού.

- Total time: 60 min
- Cuisine: Greek
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 2 γλυκοπατάτες
- 2 κ.σ ελαιόλαδο
- 2 πρέζες αλάτι
- 2 κοτόπουλο (στήθος)
- 1 κ.γ σκόνη σκόρδου
- 1 κ.γ σκόνη κρεμμυδιού
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 κ.σ ντοματοπελτές
- 1 μικρή κονσέρβα καλαμπόκι (κονσέρβα)
- 2 κ.σ τυρί cottage
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 0.5 ματσάκι κόλιανδρος
- 0.5 ματσάκι μαϊντανός
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 λεμόνι χυμός λεμονιού
- 4 κ.σ γιαούρτι
- 1 κλωνάρι φρέσκο κρεμμύδι
- ρόκα
- 200 γρ μοτσαρέλα (τριμμένη)
- καρύκευμα για κοτόπουλο

## Instructions

1. Περνάμε τις γλυκοπατάτες στο ταψί του air fryer, ρίχνουμε ελαιόλαδο και αλάτι, κάνουμε μασάζ, κάνουμε τρύπες και ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά.
2. Σε ένα μπολ βάζουμε καλαμπόκι κονσέρβα, τυρί κότατζ και πιπέρι καγιέν και ανακατεύουμε.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε κοτόπουλο σε κυβάκια, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, πιπέρι καγιέν, ντοματοπελτέ και κάνουμε μασάζ.
4. Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψάκι και το βάζουμε στο air fryer να ψηθεί μαζί με τις γλυκοπατάτες για 10-15 λεπτά.
5. Στο κάδο του μπλέντερ ρίχνουμε κόλιανδρο, μαϊντανό, μια σκελίδα σκόρδο, χυμό λεμονιού, φρέσκο κρεμμύδι, γιαούρτι και το μπλένταρουμε.
6. Ρίχνουμε την σάλτσα στο μπιμπερό.
7. Ακουμπάμε την πατάτα, την κόβουμε στη μέση και πλάγια και πιέζουμε τις φλούδες προς τα κάτω.
8. Αρχίζουμε να κάνουμε την πατάτα πουρέ, ρίχνουμε τριμμένη μοτσαρέλα και αρχίζουμε να κάνουμε mix το τυρί με την πατάτα ώστε να λιώσει.
9. Τοποθετούμε το κοτόπουλο, μετά την σαλάτα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι με μαϊντανό, τοποθετούμε ρόκα, ρίχνουμε την υπέροχη σως και λίγο καρύκευμα για κοτόπουλο.

## Equipment

- ταψί Air-fryer
- μπολ
- μπλέντερ
- μπιμπερό
- μαχαίρι

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdWSNbL9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/3722d60f-7285-4a1a-bd2c-13b2a4fba157
- Extracted: 2025-10-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt