# Mafé Poulet

Le Mafé poulet est un ragoût emblématique d’Afrique de l’Ouest à base de poulet et de manioc.

- Servings: 1 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: Other
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 piment
- 1 cm gingembre frais
- 0 sel
- 0 poivre
- 8 pilons de poulet
- 1 manioc
- 2 càs concentré de tomate
- 4 càs pâte d’arachide
- 1 litre eau
- 0 huile d’arachide
- 1 oignon
- 0 feuilles de laurier
- 0 carottes

## Instructions

1. On commence par la base aromatique : ail, poivron, piment, gingembre, sel et poivre. On mixe bien.
2. On prend des pilons de poulet. On met la moitié de la mixture à l’intérieur, on mélange et on réserve.
3. Couper un oignon très fin.
4. Ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de pâte d’arachide dans un bol. Rajouter de l’eau.
5. Couper le manioc et les carottes.
6. Dans une sauteuse, mettre de l’huile et faire colorer les pilons de poulet.
7. Une fois bien coloré, retirer le poulet.
8. Rajouter l’oignon, 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomate. Mélanger jusqu’à ce que la tomate devienne bien rouge.
9. Rajouter l’eau et rectifier l’assaisonnement. Laisser bouillir.
10. Au bout de 10 minutes, rajouter le beurre de cacahuète, le reste de la marinade, les légumes, le poulet, les feuilles de laurier et le piment.
11. Laisser cuire pendant 30 minutes.
12. Au bout de 30 minutes, on sort tout et on laisse réduire à feu très doux pendant 20 à 30 minutes.
13. Déguster avec du riz.

## Equipment

- mixeur
- couteau
- sauteuse

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDSWYBaIBk8/?igsh=Nzhma3p5dzN6emJn
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/370eb320-37cf-478c-b7d8-32a60509c2fd
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt