# Lentejas

Un clásico plato de cuchara español, intenso y cremoso, perfecto para preparar con antelación o congelar.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 4 trozos panceta salada
- 2 dientes ajo
- lentejas
- caldo de pollo
- laurel
- patata
- cebolla
- zanahoria
- pimiento rojo
- concentrado de tomate
- pimentón
- comino
- pasta de pimiento choricero
- vino blanco
- chorizo

## Instructions

1. En una cacerola, combina la panceta salada, los dientes de ajo, las lentejas, el caldo de pollo y el laurel.
2. Cocina las lentejas durante una hora.
3. Mientras tanto, pela y chasquea las patatas, y pica la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo.
4. Sofríe la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo durante 3 minutos, luego añade el concentrado de tomate, pimentón, comino y la pasta de pimiento choricero.
5. Añade vino blanco al sofrito, reduce la mezcla durante un minuto y reserva.
6. Cuece los chorizos aparte en agua fría durante 10 minutos.
7. Pasada la hora de cocción, si las lentejas están muy espesas, añade un poco de agua.
8. Añade las patatas y cocina durante 30 minutos más.
9. Retira la panceta y el laurel de la cacerola.
10. Tritura dos cazos de lentejas con una cuarta parte del sofrito y añádelo de vuelta a la cacerola junto con el resto del sofrito y las carnes cortadas.

## Equipment

- cacerola
- cuchillo
- trituradora

## Tips

- Si tus lentejas no son de cocción rápida, pueden necesitar remojo previo; consulta el paquete.
- Puedes usar agua en lugar de caldo de pollo, aunque el caldo aporta más sabor.
- Chascar las patatas en lugar de cortarlas limpiamente ayuda a que suelten más almidón y espesen mejor el caldo.
- Cocer los chorizos aparte evita que su sabor domine completamente el de las lentejas.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=69vWoM-XXKM
- Creator: Diegodoal
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/36ee61bc-efca-484e-a030-c1694956c34d
- Extracted: 2026-09-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt